सामग्री:

• EFAs, अर्थात् आवश्यक असंतृप्त वसा एसिड
• बी-विटामिन
• मुख्य ऊर्जा स्रोत ग्लूकोज है
• मैग्नीशियम

यह ज्ञान कि हमारा दैनिक आहार मस्तिष्क के कार्य, स्मृति और एकाग्रता पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालता है, अब सामान्य रूप से जाना जाता है। हम जानते हैं कि आहार के माध्यम से प्राप्त विटामिन और खनिज हमारे शरीर में कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार हैं। पोषक तत्वों के कारण हमारा शरीर विभिन्न तंत्रों को सक्रिय करना शुरू करता है जो मस्तिष्क के बौद्धिक कार्यों को प्रभावित करते हैं। ये न्यूरोट्रांसमीटर, हार्मोन और विभिन्न प्रकार के एंजाइमों के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं, जो न्यूरॉनों के बीच संकेत संचार के लिए आवश्यक हैं। इन रसायनों के बिना, संघ, सीखना और ज्ञान अर्जन संभव नहीं होता।

हम वर्तमान में ऐसे समय में जी रहे हैं जहाँ हर जगह सूचना का आक्रमण और विशेष रूप से विभिन्न स्रोतों से मिलने वाली सूचनाओं तक आसान और बहुत तेज़ पहुँच के कारण हम प्रतिदिन सैकड़ों सूचनाएँ ग्रहण और विश्लेषण करते हैं। यह बहुत बौद्धिक प्रयास और बहुत अच्छी एकाग्रता की मांग करता है। तो आइए देखें कि किन उत्पादों के साथ हम अपने मस्तिष्क, स्मृति और एकाग्रता की स्थिति का समर्थन कर सकते हैं।

EFAs, अर्थात् आवश्यक असंतृप्त वसा एसिड

एक बहुत महत्वपूर्ण घटक जो मस्तिष्क के सही कार्य को समर्थन करता है, वह हैं असंतृप्त वसा, अर्थात् ओमेगा-3 और ओमेगा-6 एसिड. इनकी कमी से स्मृति और एकाग्रता की समस्याएं, लगातार थकान की भावना और डिमेंशिया या अल्जाइमर रोग के तेज़ विकास का खतरा बढ़ सकता है। इसके अलावा, असंतृप्त वसा सेरोटोनिन के उत्पादन को बढ़ाने में मदद करते हैं, जो हमारे कल्याण और तनाव प्रबंधन पर प्रभाव डालता है। चूंकि हमारा शरीर EFAs स्वयं नहीं बनाता, इसलिए हमें इन्हें आहार के माध्यम से लेना पड़ता है। ये उत्पादों के माध्यम से प्राप्त होते हैं:

• अलसी के बीज,
• अखरोट ,
• चर्बीयुक्त समुद्री मछली, जैसे:
• मैकेरल,
• सालमन,
• हेरिंग,
• सार्डिन।

बी-विटामिन

विटामिन जैसे B3, यानी नियासिन, और B4, यानी कोलीन, तंत्रिका तंत्र के सुचारू कार्य के लिए जिम्मेदार हैं (माना जाता है कि लेसिथिन एक उत्कृष्ट कोलीन स्रोत है, जिसे आहार पूरक के रूप में लिया जा सकता है)। विटामिन B12 स्मृति क्षमता को प्रभावित करता है। फोलिक एसिड, विटामिन B6 और विटामिन B12 की कमी रक्त में होमोसिस्टीन स्तर को कम करती है। इससे संज्ञानात्मक विकारों और अल्जाइमर रोग का खतरा कम होता है। B-विटामिन की कमी से ध्यान केंद्रित करने और संबंध बनाने में समस्या, कमजोर याददाश्त और अनिद्रा होती है। जो लोग अधिक मिठाई खाते हैं और शराब पीते हैं, वे इन विटामिन की कमी के लिए विशेष रूप से संवेदनशील होते हैं। B-विटामिन पाए जाते हैं:

• जिगर,
• मछली,
• टर्की,
• फली,
• मटर,
• पूरा अनाज,
• सोया,
• सूरजमुखी के बीज,
• गेहूं की पूरी रोटी,
• मूंगफली,
• मशरूम,
• ब्रोकली,
• मूली,
• अंडे.

मुख्य ऊर्जा स्रोत ग्लूकोज है

वह अंग जो ग्लूकोज से सबसे अधिक ऊर्जा प्राप्त करता है, वह हमारा मस्तिष्क है। नियमित ऊर्जा के बिना मस्तिष्क धीरे-धीरे अपनी एकाग्रता क्षमता खो देता है। ग्लूकोज कार्बोहाइड्रेट में पाया जाता है। सबसे मूल्यवान कार्बोहाइड्रेट जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इन्हें ग्लूकोज में धीरे-धीरे तोड़ा जाता है, जिससे आपको लंबे समय तक तृप्ति महसूस होती है। पूरे अनाज से प्राप्त कार्बोहाइड्रेट लेना लाभकारी होता है, जैसे कि:

• कुट्टू का दलिया ,
• राई की रोटी,
• किनोआ,
• ओट्स .

मैग्नीशियम

मैग्नीशियम याददाश्त को बेहतर बनाता है और काम या पढ़ाई की दक्षता बढ़ाता है। मैग्नीशियम की कमी के लक्षणों में चिड़चिड़ापन, लगातार थकान, ध्यान केंद्रित करने में समस्या, मांसपेशियों में ऐंठन और पलक झपकना शामिल हो सकते हैं। मूल्यवान मैग्नीशियम स्रोत हैं:

• मेवे,
• बीज,
• कोको,
• डार्क चॉकलेट,
• ओट्स.

अच्छी याददाश्त और मानसिक स्वास्थ्य को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, केवल स्वस्थ और संतुलित आहार लेना ही महत्वपूर्ण नहीं है, बल्कि नियमित रूप से भोजन करना और सक्रिय जीवनशैली अपनाना भी आवश्यक है। सक्रिय जीवनशैली का मतलब जरूरी नहीं कि जिम में कड़ी कसरत करना हो। केवल रोजाना 30 मिनट चलना आपके मस्तिष्क और मांसपेशियों को पर्याप्त ऑक्सीजन प्रदान करने के लिए पर्याप्त है। ऊपर बताए गए उत्पादों के अलावा, एवोकाडो को स्वस्थ आहार में शामिल करना भी फायदेमंद है, क्योंकि यह पोटैशियम और विटामिन ई से भरपूर है और मस्तिष्क के सही कार्य को प्रभावित करने वाले सबसे मूल्यवान फलों में से एक माना जाता है।