• ताजे फल के लाभ
• ताजा या सूखा फल?

दिन भर या व्यायाम के बाद एक बेहतर, त्वरित नाश्ता ताजा फल से नहीं हो सकता, जिसे जल्दी खाया जा सकता है। यह केवल एक छोटी, स्वादिष्ट भोजन ही नहीं है, बल्कि आपके शरीर को विटामिन और खनिजों के पूरे खजाने से भरने का एक अवसर भी है। सही प्रकार के फल का चयन करके आप अपने आहार को सही ढंग से बना सकते हैं और विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं से लड़ने में मदद कर सकते हैं।

ताजे फलों के साथ प्रयोग करना फायदेमंद होता है, उनसे सलाद, कॉकटेल या जूस बनाना – सेब, संतरे, नाशपाती, केले या रसभरी का उपयोग दिलचस्प व्यंजनों में किया जा सकता है और इन्हें जितना संभव हो उतना खाया जाना चाहिए। बच्चों को जल्दी ही इन उत्पादों के स्वाद और स्वास्थ्यवर्धक गुणों से परिचित कराना चाहिए और उनमें सकारात्मक खाने की आदतें विकसित करनी चाहिए।

ताजे फल के लाभ

ताजा फल सभी प्रकार के लाभ प्रदान करता है और मानव आहार में समान रूप से स्वस्थ खाद्य पदार्थ ढूंढना मुश्किल है।

इसके मुख्य लाभों में शामिल हैं:

• वे प्राकृतिक विकास और वृद्धि का समर्थन करते हैं – जो बच्चों के आहार के संदर्भ में सबसे वांछनीय है। प्रत्येक फल में पाए जाने वाले विटामिन और खनिजों की पूरी श्रृंखला बच्चों के संतुलित विकास पर सकारात्मक प्रभाव डालती है और हड्डियों को भी मजबूत करती है, क्योंकि उदाहरण के लिए कीवी और अंजीर में बहुत कैल्शियम होता है,
• शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं - जैव सक्रिय पदार्थों वाले ताजे फल वास्तव में प्रतिरक्षा को मजबूत कर सकते हैं, जैसे कि शरीर को ल्यूकोसाइट और एंटीबॉडी के उत्पादन को बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित करना। रसभरी, साइट्रस फल या सेबबेरी जैसे फल इसमें काफी मदद करेंगे,
• ऊर्जा प्रदान करते हैं - शर्करा और ऑक्सीडेंट्स की मात्रा के कारण फल प्रभावी रूप से ऊर्जा की उचित मात्रा प्रदान करने और थकान से लड़ने में मदद करते हैं,
• वे युवा दिखावट और सुंदर त्वचा सुनिश्चित करते हैं – विटामिन A और E तथा एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर फल त्वचा की स्थिति पर विशेष रूप से सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इस उद्देश्य के लिए कीवी, सेब, केले, ब्लूबेरी और नींबू खाना लाभकारी होता है, जिसमें कई फ्लावोनोइड्स होते हैं,
• मस्तिष्क के कार्य को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं - ताजा फल खाने से आप अपने मस्तिष्क की स्थिति का भी ध्यान रख सकते हैं, यानी ध्यान केंद्रित करने और याददाश्त को बेहतर बना सकते हैं। आड़ू, सेब, ब्लूबेरी ऐसे उत्पाद हैं जो इसमें मदद कर सकते हैं - फ्लावोनोइड्स, कैटेचिन्स, एंथोसायनिन जैसे पदार्थों की मौजूदगी के कारण ये मानव शरीर के इस महत्वपूर्ण अंग के कार्य को बढ़ावा देते हैं,
• दृष्टि सुधारने में मदद कर सकते हैं – अपने आहार में ताजा फल शामिल करने से आपकी दृष्टि भी बेहतर हो सकती है। विटामिन A, E, C, ल्यूटिन, तांबा या मैग्नीशियम थके हुए आंखों को राहत दे सकते हैं। ब्लूबेरी, एवोकाडो, जॉनिसबेरी और आम इस संदर्भ में विशेष रूप से सहायक हो सकते हैं।

ताजा या सूखा फल?

कई लोग सोचते हैं कि ताजा फल खाना बेहतर है या सूखा फल। लेकिन पहला सवाल यह होना चाहिए कि क्या संबंधित उत्पाद जैविक स्रोतों से आते हैं। यदि नहीं, तो सूखे और ताजे फलों के बीच चयन ज्यादा मायने नहीं रखता। यदि आपके पास प्राकृतिक स्रोतों से उत्पाद उपलब्ध हैं, तो हमेशा उन फलों को चुनना बेहतर होता है जिन्हें संसाधित नहीं किया गया हो।

किसी भी प्रकार की गर्मी या सुखाने की प्रक्रिया विटामिन और खनिजों की मात्रा को कम कर सकती है। यह भी याद रखना चाहिए कि सूखे फल अक्सर अधिक कैलोरी वाले होते हैं। दुर्भाग्य से, कुछ लोग विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं के कारण नियमित रूप से ताजा सेब, आलूबुखारा या संतरे नहीं खा पाते। यदि आप सूखे फलों का सेवन करते हैं, तो ध्यान रखें कि वे अधिक कैलोरी वाले होते हैं – लेकिन हमेशा उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को चुनना चाहिए, जो कृत्रिम योजक, रंग या अतिरिक्त चीनी से मुक्त हों।