• माचा - हरे पाउडर के गुण
• माचा चाय कैसे बनाएं?
• माचा - विरोधाभास और अधिक मात्रा लेने की संभावना

माचा चीन से आता है। इसे दुनिया की सबसे स्वस्थ चाय में से एक माना जाता है और इसे कई स्वास्थ्यवर्धक गुणों से जोड़ा जाता है। यह वास्तव में क्या है, यह इतना खास क्यों है, इसे बनाना मुश्किल है या नहीं, और इसे कैसे तैयार किया जाना चाहिए ताकि इसके सभी पोषक तत्वों का सही उपयोग हो सके? इस चाय की खेती का पूरा रहस्य यह है कि पत्तियों की कटाई से दो सप्ताह पहले झाड़ियों को सूरज की रोशनी से बचाने के लिए बांस की छत से ढका जाता है। इससे पत्तियां हल्की, थोड़ी हरी हो जाती हैं और साथ ही उनमें अधिक अमीनो एसिड बनते हैं। इसका प्रभाव चाय के स्वाद और खुशबू पर पड़ता है। पत्तियां तोड़ने के बाद, उन्हें विशेष रूप से निर्मित मिलों में बहुत बारीक पाउडर में पीसा जाता है। इसका स्वाद नाजुक, पारंपरिक हरी चाय जैसा होता है, लेकिन माचा का स्वाद अधिक तीव्र, विशिष्ट और थोड़ा कड़वा होता है।

माचा - हरे पाउडर के गुण

इसे कई स्वास्थ्यवर्धक गुणों से जोड़ा जाता है। यहाँ उनमें से अधिकांश हैं:

• यह आरामदायक प्रभाव डालता है – चाय बनाने के कुछ मिनटों बाद इसमें L-थेनिन बनता है, जो आरामदायक और शांतिदायक हो सकता है, जबकि मानसिक स्पष्टता और पूर्ण ध्यान बना रहता है,
• ऊर्जा बढ़ाता है - एक कप माचा में लगभग उतना ही कैफीन होता है जितना एक कप कॉफी में,
• वजन कम करने और शरीर की सफाई की प्रक्रिया में मदद करता है - माचा में गैलट एपिगैलोकैटेचिन होते हैं, यानी EGCG यौगिक, जो चयापचय को तेज करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं,
• ध्यान और स्मृति में सुधार करता है - L-थेनिन की उपस्थिति के कारण, जो उचित डोपामिन और सेरोटोनिन स्तर बनाए रखने में मदद करता है, जो हमारे मूड और क्रियाशीलता पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालते हैं। इनकी कमी से अस्वस्थता और दीर्घकालिक रूप से डिप्रेशन हो सकता है।
• शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है - माचा में एंटीबैक्टीरियल और एंटीवायरल गुणों वाले कैटेचिन होते हैं, साथ ही विटामिन A और C, आयरन, पोटैशियम और कैल्शियम भी होते हैं,
• खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है - यदि हम इसे नियमित रूप से पीते हैं।

माचा चाय कैसे बनाएं?

पारंपरिक तरीके से चाय बनाने के लिए, हमें सही उपकरण होना चाहिए। इनमें शामिल हैं:

• विशेष कप,
• बांस का चम्मच, जिसका उपयोग चाय डालने के लिए किया जाता है,
• बांस की झाड़ू, जो पाउडर को पीसती और फेंटती है,
• वैकल्पिक रूप से, पाउडर को छानने के लिए एक छलनी, जो सुनिश्चित करती है कि कोई गांठ न बने।
• एक चम्मच चाय को एक कप में डाला जाता है, जिसे लगभग 70 डिग्री सेल्सियस गर्म पानी से भरा जाता है, कभी भी उबलते पानी से नहीं। फिर चाय को झाड़ू से हिलाया जाता है जब तक कि पाउडर घुल न जाए और एक हल्की झाग न बन जाए। अगर हमारे पास सही किट नहीं है तो हम सामान्य कप का उपयोग कर सकते हैं और पाउडर को मिल्क फ्रोथर से मिला सकते हैं।

माचा - विरोधाभास और अधिक मात्रा लेने की संभावना

• हालांकि माचा में हमारे स्वास्थ्य के लिए कई मूल्यवान गुण होते हैं, अधिक मात्रा लेने की संभावना के कारण इसे दिन में 1-2 कप तक पीने की सलाह दी जाती है। अनुशंसित मात्रा से अधिक सेवन से अनचाहे प्रभाव हो सकते हैं जैसे अत्यधिक उत्तेजना, नींद में समस्या, ध्यान में कमी और यहां तक कि मतली और पेट दर्द। माचा में कैफीन होता है, इसलिए इसे बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। इसके अलावा, इसे गुर्दे की बीमारियों, जिनमें किडनी स्टोन शामिल हैं, जिगर और गठिया वाले लोगों के लिए भी अनुशंसित नहीं किया जाता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि चाय विश्वसनीय स्रोतों से चुनी जाए, सबसे अच्छा जैविक खेती से। अविश्वसनीय स्रोत से चाय में सीसा और कीटनाशकों का संदूषण हो सकता है।