Hajdamélyszt 1000g - VIVIO

A hajdina lisztet hajdina szemekből őrlik. A hajdina a 13-15. században érkezett Európába, és már Kr.e. 2000-ben ismert volt India régióiban. Jelenleg Lengyelország a világ egyik vezető gyártója ennek a nyersanyagnak. A hajdina és származékai, például a darák és a liszt, sokoldalú felhasználásukkal és az egészségre értékes tápanyagok gazdagságával tűnnek ki. A hajdina liszt hozzáadása az édességekhez és péksüteményekhez jelentősen növeli egészségügyi értéküket. Mindez a nagy mennyiségű rost és értékes fehérje miatt van. Hogyan ismerhetjük fel a hajdina lisztet? Szürkésbarna színű. Nagyon jellegzetes íze van. Egy kis keserűséget ad. Különböző típusú hajdina liszt létezik. Minél magasabb az index, annál több az ásványi anyag és annál nagyobb a liszt tömege.
A hajdina számos egészségre értékes vitamint (például E-vitamint és B-vitaminokat) és ásványi anyagokat (cink, réz, mangán, vas, foszfor, kálium) tartalmaz. 100 gramm gabonában akár 21-63 mg magnézium is található. Értékes szénhidrátokkal látja el szervezetünket. A legkedvezőbb aminosav összetételű minden gabonafajta közül. 8,5-19% fehérjét tartalmaz. Antioxidánsok forrása is, amelyek semlegesítik a szabad gyököket, amelyek káros változásokat okoznak szervezetünkben. A hajdina fő összetevője a keményítő (59-70%). A hajdina egészségügyi előnyei a magas rosttartalomnak (5-11%) is köszönhetők.

ÖSSZETEVŐK
Hajdina liszt

TAPLÁLÉKÉRTÉK 100 g TERMÉKBEN
Energiaérték - 1551 kJ / 367 kcal
Zsír - 2,7 g
- ebből telített zsírsavak - 0,6 g
Szénhidrát - 68,6 g
- ebből cukor - 0 g
Rost - 5,9 g
Fehérje - 14 g
Só < 0,01 g

NETTÓ SÚLY: 1000 g

ALKALMAZÁS
A hajdina liszt alkalmas tészta, gombóc, palacsinta tészta, levesek és mártások sűrítésére. Alapján ízletes és tápláló kását is készíthetünk. A hajdina palacsinták nagyon népszerűek Oroszországban. Japánban hagyományosan vékony tésztát, a soba nevűt készítik belőle. A termék hajdina liszt tartalma akár 80% is lehet. Másrészt az olaszok a hajdina lisztből egy másfajta tésztát (az úgynevezett pizzoccherit) készítenek, amelyet zöldségekkel főételként tálalnak. A polcainkon hajdina lisztből sütött gofrit és ezzel dúsított kiegészített reggeli termékeket találunk.
A hajdina liszt alkalmas néhány édesség, például sütemények, sütik, linzer tészták sütéséhez. Kenyér készítéséhez azonban búzaliszttel kell keverni 2:3 arányban. Jelenléte miatt a kenyér nagyon szépen megkel, puha szerkezetű, intenzív illatú és színű lesz.

AJÁNLOTT TÁROLÁSI KÖRÜLMÉNYEK
Hűvös és száraz helyen tárolandó.