Házi készítésű joghurt vitalakt élő baktériumkultúra probiotikus csomag 2 x 05g ZAKWASKI VIVO

Összetevők:

Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus B. Bifidobacterium lactis, Lactococcus lactis ssp. Cremoris, Lactococcus lactis ssp. Lactis, Lactococcus lactis ssp. Lactis Var. Diacetylactis, kefirgombák mikroflórája, LC. lactis, Lactobacillus spp., kefirélesztő

Baktériumszám 1 g-ban:

Kb. 7 milliárd tejsavbaktérium

Hogyan készítsek házi Vivo-joghurtot?
A porított kovászos palackot félig töltse meg szobahőmérsékletű tejjel, szorosan zárja le a kupakkal, majd rázza addig, amíg a por teljesen feloldódik a palackban. Ha például a por egy része az alján ragad, használja egy kanál fordított végét, hogy alaposan dörzsölje szét, így a tejben feloldódik, és a lehető legfinomabb állagot kapja.
Az előétel ELKÉSZÍTÉSE után készítsen 1 vagy 2 liter pasztőrözött tejet.
Ha a tej "közvetlenül a tehenektől" származik, azt fel kell forralni, majd 37-40 °C-ra lehűteni.
A pasztőrözött tejet nem kell felforralni. A megfelelő hőmérséklet eléréséhez főzze fel 1 liter tejet, és hűtse le a másik litert a hűtőben. Ezután keverje össze a meleg és hideg tejet, így a hőmérséklet kb. 37-40 °C lesz, ami ideális a baktériumkultúrák szaporodásához. A tejet 37-40 °C-ra is melegítheti, miközben konyhai hőmérővel ellenőrzi a hőmérsékletet.
Ezután öntse a palack tartalmát az előzőleg elkészített tejhez, és alaposan keverje össze.
Az egészet benne lehet hagyni abban az edényben, amelyben a tejet előzőleg melegítették (az edény biztosítja a baktériumok szaporodásához szükséges hőt). Az edényt gondosan le kell fedni és szigetelni (pl. törölközővel vagy takaróval), majd meleg helyre kell tenni. A baktériumokkal dúsított tejet termoszba, fedeles üvegbe vagy fedeles tálba is lehet önteni. A hőveszteség elkerülése érdekében ezt az ételt nagy törölközőbe vagy takaróba kell csavarni.
Az ételnek 8-10 órán át meleg, huzatmentes és nyugodt helyen kell állnia (nem keverve). A savanyú tej sűrű állagú. Ha termoszban készült, az érlelés után öntse át annak tartalmát tárolóedénybe, pl. üvegbe vagy tálba.
A kész terméket ne tárolja a hűtőben 7 napnál tovább.
Minden ízesítőt, gyümölcsöt stb. közvetlenül fogyasztás előtt kell a joghurthoz adni.
A joghurtot joghurtkészítőben vagy Thermomixben is elkészítheti – az adott készülék használati utasítása szerint.
FIGYELEM!
Minden edény, amely érintkezik a tejjel, tisztának kell lennie. Ajánlott először forró vízzel leforrázni őket.