Xylit 1 kg (Zsák) (Finnország) - SANTINI

LEÍRÁS

-40%-kal alacsonyabb égetési értékű, mint a cukor
-1 gramm 2,4 kalória
-Xylit glikémiás indexe csak 8
-senkt den pH-Wert in der Mundhöhle
-javítja a kalcium felszívódását a testben

A xilit általában nyírcukor, de más növényi termékekből is nyerhető. Polihidroxi- vagy cukoralkohol, a xilóz származéka. Szerkezete stimulálja a nyelv édes ízért felelős receptorait.
Természetesen előfordul málna, eper, szilva és még a karfiolban is. A finn Xylit nyírfából nyert xylit. Maga a xylit kifejezés más gyümölcsökre és zöldségekre is utalhat. Ebben az esetben legtöbbször kukoricából állítják elő. A nyerés módja attól függően változik, hogy milyen termékből nyerik. A nyírfát erjesztéssel állítják elő, amelyet baktériumok és élesztők végeznek. A kukoricából nyertet viszont a biomassza hidrolízisével állítják elő.
A xilit, amely úgy néz ki, mint a cukor, és még hasonló édességgel is rendelkezik, főleg a kalóriatartalmában tér el tőle. Az energiatartalma sokkal alacsonyabb, akár 40 %-kal is. 1 gramm mindössze 2,4 kalória. A glikémiás indexe csupán 8, összehasonlításképpen: a hagyományos szacharóz GI = 70, a glükóz pedig GI = 100. Emiatt a xilit nem emeli annyira a vércukorszintünket, mint a hagyományos cukor. Ezért kiváló cukorhelyettesítőként használható azok számára, akiknek ki kell zárniuk a magas glikémiás indexű termékeket az étrendjükből, és nem akarnak lemondani a kávé, tea vagy édes snackek és sütemények édesítéséről.
Az élelmiszerekben a xilit leggyakrabban rágógumikban és édességekben található. Egyre inkább használják cukorhelyettesítőként az édességek és sütemények egészséges változataiban. Tökéletes a kávé, tea, smoothie-k, desszertek és fagylalt édesítésére. Hőálló, így könnyen helyettesíthetjük a cukrot a receptekben xilitre.
A xylit jelenléte a rágógumikban nem véletlen. A xylit fogyasztásakor az nem erjed baktériumokkal, így nem keletkeznek savak, amelyek negatívan befolyásolnák a fogzománcot. Ezenkívül csökkenti a szájüreg pH-értékét és növeli a nyáltermelést, ami pozitívan hat a fogaink állapotára. A xylit megkönnyíti a kalcium felszívódását is, ezért érdemes bevonni az étrendbe azoknak, akik hiánytünetekkel küszködnek. Azonban van egy hátránya is: ha túl sokat fogyasztunk belőle, hasmenést okozhat, ezért érdemes figyelni a nap közben elfogyasztott mennyiségre.

ÉRDEKLŐDÉS
Testünk képes xylitot előállítani, a metabolizmus során keletkezik az emésztés közben.
Ha a receptekben a cukrot xilitre cseréljük, ugyanannyi cukrot adunk hozzá, mint a hagyományos cukrot, mert az édessége hasonló.
Az élelmiszerekben az E967 jelzés alatt szerepel.

HOZZÁVALÓK

100% Xilit

TÁPANYAGTARTALOM 100 g-ra
Energiaérték: 1000 kJ / 240 kcal;
Zsír: 0 g
ebből telített zsírsavak: 0 g
Szénhidrát: 99,8 g
ebből cukor: 0,2 g
davon Polyole (Polyole): 98,5 g
Fehérje: 0 g
Só: 0,01 g

AJÁNLOTT ÁLLAPOT ÉS TÁROLÁS
Szárított helyen, 25 Celsius fok alatt tárolni.