Xylit Danisco Finnische Birke 500g STANLAB

LEÍRÁS

Xylit Danisco Finnische Birke 500 g STANLAB

- 40%-kal kevesebb kalória, mint a cukor
- 1 gramm 2,4 kcal-nak felel meg
- az xilit glikémiás indexe mindössze 8
- csökkenti a szájüreg pH-értékét
- megkönnyíti a kalcium felszívódását a szervezetben

Az xilit főleg nyírcukor, de más növényi termékekből is nyerhető. Polihidroxi- vagy cukoralkohol, a xilóz származéka. Szerkezete stimulálja a nyelv édes ízét érzékelő receptorokat.
Természetes módon megtalálható a málna, eper, szilva és még a karfiol is. A finn xilit nyírfából nyert xilit. Maga az xilit kifejezés más gyümölcsökre és zöldségekre is utalhat. Ebben az esetben többnyire kukoricából állítják elő. Attól függően, hogy milyen termékből nyerik, különböző módszerekkel állítják elő. A nyír esetében baktériumok és élesztők fermentációjával, míg a kukorica esetében biomassza hidrolízisével.
Az xilitol, amely úgy néz ki, mint a cukor, és hasonlóan édes, főleg a kalóriatartalomban tér el. Égési értéke sokkal alacsonyabb, akár 40%-kal is. 1 grammja mindössze 2,4 kcal. Glikémiás indexe csupán 8, összehasonlításképpen a hagyományos szacharóz IG = 70, a glükóz pedig IG = 100. Emiatt az xilit nem emeli annyira a vércukorszintet, mint a hagyományos cukor. Ezért ideális cukorhelyettesítő azok számára, akiknek ki kell zárniuk a magas glikémiás indexű termékeket az étrendjükből, de nem akarnak lemondani a kávé, tea vagy édességek édesítéséről.
Az élelmiszerekben az xilit leggyakrabban rágógumiban és édességekben található. Egyre gyakrabban használják cukorhelyettesítőként az édességek és sütemények egészséges változataiban. Tökéletes a kávé, tea, smoothie-k, desszertek és fagylalt édesítésére. Hőálló, így nyugodtan helyettesíthetjük vele a cukrot a receptekben.
Az xilit jelenléte a rágógumiban nem véletlen. Fogyasztáskor az xilit nem erjed baktériumokkal, így nem termel savat, amely károsítaná a fogzománcot. Ezenkívül csökkenti a szájüreg pH-értékét és növeli a nyáltermelést, ami pozitívan hat a fogaink állapotára. Az xilit megkönnyíti a kalcium felszívódását is, ezért előnyös, ha hiányos emberek bevonják étrendjükbe. Azonban hátránya, hogy túlzott fogyasztása hashajtó hatást okozhat, ezért érdemes figyelni a nap közben fogyasztott mennyiségre.

ÉRDEKLŐDÉS
Szervezetünk képes xilitet előállítani, amely az anyagcsere során keletkezik az emésztés közben.
Amikor a cukrot xilitre cseréljük a receptekben, ugyanannyi mennyiségben adjuk hozzá, mint a hagyományos cukrot, mert hasonlóan édes.
Az E967 jel alatt találhatóak a W-élelmiszerek.

ÖSSZETEVŐK
100% finn xilit.