Tartalom:

• A Kuzu egészségügyi előnyei
• A Kuzu használata a mindennapi konyhában
• Kuzu – ellenjavallatok a használathoz

Kuzu, vagy más néven Kudzu, egy Japánban növő vadnövény, a „Patches" gyökeréből származik, amely egyfajta "liszt", amit hagyományosan ételek sűrítésére használnak. A kuzu hasonlóan működik, mint a burgonyakeményítő vagy a kukoricakeményítő, de értékes egészségügyi tulajdonságokkal is rendelkezik, nem esik át gyors feldolgozáson, és nem fehérítik vegyi anyagokkal. A kudzu növény gyökere közel 70 hatóanyagot, antioxidánst és izoflavonoidot tartalmaz. Nézzük meg, miért érdemes, és hogyan használhatjuk ki a japán növényi keményítő előnyeit.

A Kuzu egészségügyi előnyei

A Kuzu 100%-ban természetes keményítő, amelyet egy vadon élő növényből nyernek. Többek között tartalmazza:

• Izoflavonok,
• Antioxidánsok
• Puerarin,
• Daidzein,
• Foszfor,
• Vas,
• Kalcium

A japán növényi keményítő fogyasztása különösen az idősebbek és gyermekek étrendjében ajánlott. Rendszeres fogyasztása:

• csökkenti a stimulánsok iránti vágyat,
• csökkenti a szenvedélybetegségek negatív hatásait,
• segít enyhíteni az allergiás tüneteket,
• segít enyhíteni a hányingert,
• segít csökkenteni a vérnyomást,
• segít a bélgörcsök, gyomorpanaszok és hasmenés esetén,
• fokozza a teltségérzetet, csökkenti az étvágyat,
• támogatja a testet a vírusos és bakteriális fertőzésekkel szembeni küzdelemben.

A Kuzu használata a mindennapi konyhában

Kuzu- gyökérkivonat étrend-kiegészítő formájában, a gyártó által a csomagoláson ajánlott napi adag bevételével használható. A Kuzut azonban ugyanúgy kezelhetjük, mint a burgonyakeményítőt, és felhasználhatjuk vacsorák, sós ételek és desszertek elkészítéséhez. A Kuzu semleges ízű és lágy állagú, és elsősorban teljesen természetes termék, színezékektől, adalékanyagoktól és tartósítószerektől mentes. Japán keményítővel zöldség- és húsos szószokat, hagyományos leveseket és krémleveseket, valamint zseléket, friss vagy fagyasztott gyümölcsös zseléket, pudingokat és természetes vaníliával készült pudingokat készíthetünk. A Kuzu, akárcsak a burgonyakeményítő, víz hozzáadásával átlátszóvá válik – azonban sűrítő tulajdonságai erősebbek. Kiválóan alkalmas halak és bordák bevonására, amelyek sütés után rendkívül ropogós kérget kapnak.

A Kuzut kis mennyiségű hideg vízben oldjuk fel, majd csípős szósszal keverjük össze. A szósz besűrítéséhez egy teáskanál Kuzu elegendő egy csésze vízhez. Ha azonban sűrű pudingot vagy krémet készítünk, akkor 2-4 evőkanál Kuzura van szükség egy pohár vízhez.

Kuzu – ellenjavallatok a használathoz

Konyhai természetes élelmiszerként a Kuzu biztonságos, gluténmentes, és vegánok, vegetáriánusok is fogyaszthatják.

Ha a Kuzu-gyökérkivonatot étrend-kiegészítő formájában kívánjuk szedni, ajánlott az orvossal való konzultáció a fogyasztás előtt, bár biztonságosnak tekinthető, különösen azok számára, akik véralvadásgátlót szednek, hormonális betegségekkel küzdenek vagy terhes nők.