• Mik a mungóbab egészségügyi előnyei?
• Ezenkívül a mungóbab gazdag
• Mungóbab a konyhában

A mungóbab eredetileg Indiából származik, de Dél-Ázsiában, Kínában, Indonéziában, Thaiföldön, Bangladesben, Pakisztánban és Malajziában is termesztik, és egyre gyakrabban jelenik meg az európai konyhák asztalain. Népszerűségét magas egészségügyi értékeinek és finom ízének köszönheti. A mungóbab kivételes táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, sikeresen helyettesítheti a húst. Gazdag fehérjében, vasban, kalciumban és káliumban. Milyen további tulajdonságokat rejt az aranybab?

Mik a mungóbab egészségügyi előnyei?

A mungóbab nagy értéke abban rejlik, hogy könnyen emészthető fehérjével látja el a szervezetet. Ezenkívül diétás termék, amely nem emeli meg a vércukorszintet. Ez azt jelenti, hogy a mungóbab beilleszthető a diétázók és cukorbetegek étrendjébe. Az aranybab nem tartalmaz koleszterint, és más hüvelyesekkel ellentétben főzés közben is megőrzi a C-vitamin nagy részét.

A mungóbabban található viszonylag nagy mennyiségű rost csökkenti a koleszterin és trigliceridek felszívódását a vérben, ami megakadályozza az érelmeszesedéses plakkok kialakulását.

Ezen felül a mungóbab gazdag még:

• B-vitaminok,
• Folátok,
• Tiamin,
• Piridoxin,
• Pantoténsav,
• riboflavin,
• Niacin,
• Kálium – a vérnyomás szabályozásáért,
• C-vitamin – támogatja az immunrendszert és harcol a szabad gyökök ellen, amelyek a test öregedéséért felelősek,
• Folsav – különösen fontos a születés előtti időszakban, a magzat megfelelő fejlődéséhez,
• Réz és vas – elengedhetetlenek a vérsejtek termeléséhez az emberi szervezetben,
• Szelén - védi a vörösvértesteket és a sejtmembránokat a szabad gyökök káros hatásaitól,
• Kalcium – hiánya növeli a csonttörékenységet, izomfájdalmakat vagy szívritmuszavarokat okozhat,
• Mangán – létfontosságú mikroelem,
• Foszfor – többek között az egészséges és erős csontokért felelős.

Mungóbab a konyhában

A mungóbabokat általában több órán át áztatni kell. Ennek oka, hogy a babok 1-2 óra áztatás után sokkal gyorsabban megfőnek. Van még egy érv a babok áztatása mellett. Ez a készítési mód megkönnyíti a bennük lévő tápanyagok felszívódását a szervezetünk számára. A mungóbabokat több tucat percig főzik, a gyártótól függően 20 vagy akár 45 percig. Finom íze tökéletes összetevővé teszi sok ételhez. Lehet összetevője curryknek és pörkölteknek. Jól illik vegán ételekhez vagy alapanyagként rántott szeletben. Sok leveshez tökéletesen passzol.