Ahogy a történelem beszámol róla, a Shiitake-gombák kulináris útjukat időszámításunk kezdetén kezdték meg. 199-ben a japán Kyusuyu törzs a Csuaij császárnak ajándékozta a gombát. Későbbi kutatások megkérdőjelezték ezt a dátumot, és ma úgy vélik, hogy ezeknek a gombáknak a bölcsője Kína, ahol még régebbi feljegyzéseket találtak, amelyek bizonyítják a Shiitake használatát.

Feltételezhetően a Közép Birodalomból származik a japán szklerótium-kultiváció hagyománya, amelyet a Song-dinasztia uralkodása alatt (i.sz. 960-1127) fejlesztettek ki, és ma már szinte az egész világon ismert. Kulináris és egészségügyi előnyei miatt népszerű mind a legnagyobb éttermekben, mind az otthoni konyhában.

Úgy döntöttünk, hogy összegyűjtünk 6 okot, amelyek mindenkit meggyőznek arról, hogy kipróbálja az egzotikus Shiitake-gombát.

#1

A japán Tahoku Egyetemen tudósok alaposan megvizsgálták a Shiitake-gombákat, és kimutatták, hogy csökkentik a VLDL és HDL koleszterinszintjét a vérben. Ez rendkívül értékes információ azok számára, akik szívbetegségekkel, trombózissal és érelmeszesedéssel küzdenek. Különösen, ha természetes módszereket keresnek egészségük javítására.

#2

Az elmúlt évek csak felfedezéseket hoztak a Shiitake-gombákkal kapcsolatban. Bár ezeket évezredek óta fogyasztják és a hagyományos kínai orvoslásban használják, csak nemrég kerültek be az úgynevezett „szuperélelmiszerek” panteonjába. Ez azt jelenti, hogy bizonyítottan gazdagok tápanyagokban és számos egészségügyi tulajdonsággal rendelkeznek. Támogatják a küzdelmet bizonyos ráktípusok ellen, erősítik az immunrendszert és az idegrendszert, valamint hatással vannak az erős csontokra is.

#3

A Florida Egyetemen érdekes tanulmányt végeztek önkénteseken, akiket két csoportra osztottak. Az egyik csoport Shiitake-gombán alapuló étrendet követett, a másik csoport menüjéből ez az összetevő hiányzott. Kiderült, hogy a gombát fogyasztók egy hónap után magasabb immunitással rendelkeznek. Ez azt jelenti, hogy a Shiitake-gombák fogyasztása megéri, ha megfázás és más fertőzések ellen küzdünk, amelyek a hidegebb évszakban érnek minket.

#4

A gombák nagyon értékes forrásai a legtöbb B-vitaminoknak, vasnak és poliszacharidoknak. A Shiitake gazdag zsírsavakban is, amelyek elengedhetetlenek az agy megfelelő működéséhez.

#5

A Shiitake nagyszerű kiegészítője lesz a vegán és vegetáriánus étrendnek. A növényi eredetű termék magas fehérjetartalommal, valamint a már említett zsírsavakkal, vasal és B-vitaminokkal rendelkezik. Érdemes a gombavásárláskor elolvasni a címkét. Ellenőrizzük, honnan származik, és rendelkezik-e környezetvédelmi tanúsítvánnyal. Fontos, hogy az összetétel ne tartalmazzon töltőanyagokat vagy sertészselatint.

#6

Beta-glükánok találhatók a Shiitake-gombákban. Mit jelent ez? A beta-glükánok hosszú ideig teltségérzetet biztosítanak. Ezáltal lassítják a gyomorürülést. A beta-glükán a rostok oldható frakciójának alkotóeleme, ragadós tulajdonsággal rendelkezik, és ez a tulajdonság meghosszabbítja azt az időt, amíg a tartalom eljut a vékonybélbe. A beta-glükán további előnye, hogy elnyomja az étvágyat és támogathatja a küzdelmet az elhízás ellen. Ennek oka, hogy a beta-glükánok meghosszabbíthatják a kolecisztokinin, azaz az emésztőrendszer egyik hormonjának koncentrációját egy étkezés után.

A Shiitake-gombákat évezredek óta használják, és csak jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek. Emellett nagyszerű termék, amely feldobja bármely konyhát. Szabadon kombinálhatók más kulináris világokkal. A népszerű fúziós konyha keretében finom rizottót készíthetünk gombákból. Kiváló kiegészítői a tésztáknak, kiegészítik a levesek vagy halak ízét. És egyúttal egészséget is adnak nekünk.