Tartalom:

• Borscs
• Humusz
• Saláták

A hagyomány nem kell, hogy uralkodjon vagy korlátozzon minket. Ha nem eszünk húst, és inkább növényi alapú étrendet követünk, akkor ezt a hagyományt úgy alakíthatjuk át, hogy szenteste finom ételeket és változatos fogásokat élvezhessünk az asztalon. Csak inspiráló ötleteket kell keresnünk, és egy kis kreativitást és akaraterőt kell mutatnunk. Ha azonban az utolsó héten túl elfoglaltak vagyunk a teendőinkkel, mi itt vagyunk, és eláruljuk, mely finomságok érdemlik meg mindenképpen a figyelmét!

Borscs

A zöldségalaplében főzött borscs nagyszerű megoldás, amely tökéletesen illik a karácsonyi hagyományhoz, és szó szerint mindenkit elégedetté tesz – különösen a vegetáriánusokat. Érdemes azonban a ízét előzőleg serpenyőben pirított hagymával változatossá tenni. Egy másik érdekes megoldás, ha savanykás hangsúlyt adunk hozzá, például almával. Ettől a borscs egyedi, aromás és eredeti lesz. Gombóccal vagy főtt babbal is tálalhatjuk, de kiváló melegítő italként is.

Humusz

A humusz a vegetáriánus és vegán konyha klasszikusa, ezért karácsonyi ételek között sem hiányozhat. Ráadásul nemcsak remek és különleges köretként fogyasztható ebédhez, hanem finom reggeliként és laktató vacsoraként is. A humusz további előnye az ünnepi menüben, hogy sokféleképpen fűszerezhető, így különböző, néha extrém ízvilágokat érhetünk el. A humuszt például fokhagymával, szárított paradicsommal, sült paprikával vagy répával is gazdagíthatjuk. Így kísérletezhetünk, és kiválaszthatjuk azt a változatot, amely teljes mértékben kielégíti ízlelőbimbóinkat.

Saláták

Egy karácsonyi saláta nem feltétlenül kell, hogy kalóriadús, zsíros és... majonézes vagy halas legyen. Tonhal és sok majonéz helyett választhatunk egy megfelelő, inkább növényi alapú változatot – csak hozzá kell adnunk a kedvenc zöldségünket és gyümölcsünket, valamint egy növényi olajon és a kedvenc fűszereinken alapuló öntetet készítenünk. Nem kell unalmasnak lennie, és mindenképpen könnyebben emészthető, mint egy klasszikus saláta krumplival, tojással vagy tonhallal. Gondoskodjunk változatosságról és szép színekről a tányérunkon!