Tartalom:

• Karamellizált körte fagylalttal
• Alma és körte zabpehely morzsával
• Téli almás kompót szegfűszeggel és fahéjjal
• Körte-alma mousse áfonyával

Bár hozzászoktunk, hogy az év bármely szakában a helyi piacok standjai és a gyümölcsosztályokkal teli utcák roskadoznak az egzotikus gyümölcsök súlya alatt, nem szabad elfelejtenünk, hogy ezek többnyire Dél-Amerikából vagy Afrikából származó gyümölcsök. Gyakran tartalmaznak tartósítószereket, hogy kibírják a hosszú utat Európába. A legjobb egészségünk érdekében szezonális gyümölcsöket kell fogyasztanunk, és garantált, hogy gazdagok értékes vitaminokban és mikroelemekben, egészségesebbek és olcsóbbak, mint a távolról importált gyümölcsök. Ez egyszerű, amikor az áfonya, eper, málna és cseresznye szezonja van, de hogyan boldogulunk télen, amikor az egyetlen szezonális gyümölcs, amiből választhatunk, a körte és az alma? Íme néhány lehetőség, hogy finom, egyszerű és egészséges recepteket készítsünk a téli szezon gyümölcseiből.

Karamellizált körte fagylalttal

• 3 érett, de nem széteső körte
• 3-4 evőkanál vaj
• ¼ csésze cukornád cukor
• egy teáskanál vanília kivonat
• egy kevés víz

A körtéket negyedeljük, és eltávolítjuk a magokat. Helyezzük őket a héjukkal felfelé egy serpenyőbe, amelyben felmelegített vaj van. Amikor a gyümölcsök enyhén megpirultak, fordítsuk meg őket a másik oldalra. Amikor megpuhultak, adjunk hozzá cukrot, vanília kivonatot és egy kevés (egy kanál elegendő) vizet. A körte akkor kész, amikor a cukor feloldódott. Tegyük a meleg körtéket egy tányérra, öntsük rá a serpenyőben keletkezett karamellt, és tegyünk mellé egy gombóc vaníliafagyit.

Alma és körte zabpehely morzsával

• 3 alma
• 2 Körte
• 5 evőkanál vaj (kókuszolaj is használható)
• 1,5 csésze zabpehely
• 0,5 csésze dió
• 4 evőkanál nádcukor
• néhány csepp citromlé
• Fahéj

A gyümölcsöket héjastul kockákra vágjuk. Vajjal vagy kókuszolajjal kikent tepsibe tesszük. Megszórjuk egy kanál cukorral és fahéjjal. A zabpelyhet dióval, citrommal, vajjal és a maradék cukorral turmixgépben összekeverjük. A gyümölcsökre simítjuk az így kapott masszát. A tepsit kb. 30 percre 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

Téli almás kompót szegfűszeggel és fahéjjal

• 1,5-2 kg alma
• 2 liter víz
• néhány szegfűszeg
• egy csipet fahéj
• 2 evőkanál cukor

A megmosott almákat negyedeljük és eltávolítjuk a magokat. Egy fazékba tesszük, és vizet öntünk rá. Szegfűszeget és cukrot adunk hozzá, majd kb. 40 percig főzzük. Végül egy csipet fahéjjal megszórjuk.

Körte-alma mousse áfonyával

• 3 alma
• 2 körte
• fél csésze friss vagy fagyasztott áfonya
• egy csipet fahéj ízlés szerint
• 2 evőkanál cukor

Hámozott és felkockázott gyümölcsöket áfonyával egy fazékban főzzük, amíg megpuhulnak és kezdenek szétesni. Még melegen adjuk hozzá a cukrot és a fahéjat. Hűlés után simára keverjük, és üvegekbe vagy salátástálakba töltjük.

Országunk szezonális téli gyümölcsei közé tartoznak a körte és főként az alma, melynek Lengyelország az egyik legnagyobb exportőre. Sok fagyálló fajtánk van. Az alma értékes vitamin- és ásványianyag-forrás. Érdemes naponta magában vagy zabpehellyel vagy joghurttal fogyasztani.