• Egészséges kávéválasz
• Hogy ízlik a Yerba Mate?
• Hogyan főzzük a Yerbát?

Dél-Amerika nagyban hozzájárult a világkonyha kialakításához, de a Yerba Mate főzet az egyik leghíresebb termék ebből a régióból. Ez az élénkítő, ízletes ital, amely kissé hasonlít a teához (valójában egészen más!), egyre gyorsabban növekvő népszerűségnek örvend.

A Yerba Mate a paraguayi magyal leveleiből és ágaiból készül, amely az esőerdőkben nő (Ilex Paraguarien). Egy finom Yerba-főzet érdekes – és ízletes! – ízének és tulajdonságainak köszönhetően alternatívát kínál a kávé és a tea helyett.

Egészséges kávéválasz

Bár a koffeintartalom a Yerba Mate-ban még mindig vitatott (hogy hogyan kell kiszámítani, nem teljesen világos), az biztos: a Yerba minden fogyókúrázó barátja, mert csökkenti az éhségérzetet. Nem irritálja a gyomrot, és nem okoz koffein "ugrást", mint a kávé.

Hogy ízlik a Yerba Mate?

Ízében a Yerba és a tea valóban nem összetéveszthető: az előbbi jellegzetesen kesernyés, összehúzó ízű, enyhén füstös, határozottan gyógynövényes (de nem hasonlítható a legtöbb európai gyógynövény ízéhez) utóízzel rendelkezik. Mint a teát, különféle módokon ízesíthető: például szárított gyümölcsök, narancs- vagy citromhéj, gyógynövények, porított levek és egyéb összetevők hozzáadásával.

Hogyan főzzük a Yerbát?

Akárcsak a kávét vagy a teát, a Yerba Mate különféle módokon főzhető. Hagyományosan egy speciális tököt (más néven Mate) és egy Bombillát használnak, azaz egy szívószálat (többnyire fémből, néha bambuszból vagy más anyagból), amelynek az egyik végén szűrő van, amin keresztül az italt isszák, hogy kiszűrjék a főzetből a nagyobb leveleket és ágakat. A tököt legalább egyharmadáig, de inkább a térfogatának feléig töltik meg száraz Yerbával. Ezután úgy kell megdönteni, hogy az összes gyógynövény az edény egyik falán feküdjön. Ezután hideg vízbe áztatják (az edényt meg lehet rázni, hogy a nedvesség egyenletesen oszoljon el a szárított növényeken), és amikor felszívódott, az egészet forró, de nem forrásban lévő vízzel öntik le.

A főzési idő az egyéni ízléstől függ, de az alap 3-5 perc. A folyamat fontos része a szárított növény újraöntése forró vízzel a főzet elfogyasztása után – ellentétben a teával, ez többször is lehetséges. És mivel a Yerba Mate bármilyen hőmérsékleten főzhető, forró napokon akár abba is lehet hagyni a hideg víz öntését a szárított növényre, és akár hideg levet, növényi vagy tehéntejet, limonádét, ásványvizet is használhatunk... a kísérletezés tere hatalmas! Emellett a tök és a Bombilla elhagyható, és csészében, teáskannában vagy French Press-ben (pontosan ugyanazzal a módszerrel) is főzhető. Kiderül, hogy a Yerba sokkal "könnyebben használható", mint a kávé és a tea!