ISI
Sayuran ketika dipikirkan, hal pertama yang terlintas adalah bahwa sayuran sangat sehat. Selain itu, mereka semakin sering hadir di meja makan kita seiring meningkatnya kesadaran dan pengetahuan masyarakat tentang gaya hidup sehat. Ini adalah tren yang sangat positif yang pasti membawa banyak manfaat. Hal ini menginspirasi kami untuk membuat daftar jenis sayuran yang paling sehat dan memiliki rasa terbaik. Perlu dicatat bahwa urutan sayuran dalam daftar berikut adalah acak.
Apa yang membimbing kami dalam memilih sayuran?
Muncul pertanyaan, apakah mungkin membuat daftar seperti ini? Jawabannya adalah ya, tetapi kriteria tertentu harus dipertimbangkan. Dalam hal ini, kami mengikuti contoh dari Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit Amerika Serikat. Daftar ini mempertimbangkan 16 senyawa kimia (vitamin dan mineral) yang menurut WHO memiliki pengaruh terbesar terhadap kesehatan kita. Mereka memengaruhi, misalnya, kesehatan sistem kardiovaskular dan mengurangi risiko kanker serta penyakit neurodegeneratif.
Daftar 16 nutrisi yang dipertimbangkan dalam pernyataan:
- Vitamin A
- Vitamin D
- Vitamin E
- Vitamin K
- Vitamin C
- Vitamin B1 (Tiamin)
- Vitamin B2 (Riboflavin)
- Vitamin B3 (Niasin)
- Vitamin B6 (Piridoksin)
- Vitamin B12 (Kobalamin)
- Asam Folat
- Seng
- Besi
- Asam Folat
- Kalsium
- Berbagai protein makanan
Dengan mempertimbangkan kandungan dan kepadatan nutrisi dari nutrisi ini dalam jenis sayuran tertentu, kita dapat menentukan mana yang mungkin paling sehat bagi kita. Perlu juga diperhatikan bahwa Anda tidak hanya harus makan sayuran dari daftar ini. Yang paling penting adalah keberagaman mereka untuk memenuhi kebutuhan harian semua mikronutrien.
Akar dan Peterseli
Selain penampilannya yang menarik yang dapat mempercantik hampir setiap hidangan, sayuran ini mengandung jumlah besar mikroelemen. Kita menemukan banyak vitamin C (jauh lebih banyak daripada pada buah jeruk), vitamin E, kalium, dan besi. Peterseli sendiri kaya akan asam folat dan berbagai mineral (magnesium, kalsium, fosfor, seng, tembaga, dan mangan). Konsumsi akar atau peterseli dapat berdampak positif pada kondisi kulit dan penglihatan serta mencegah anemia. Namun, perlu diingat bahwa besi yang terkandung dalam peterseli jauh lebih sulit diserap dibandingkan besi dalam daging. Ini disebabkan oleh perbedaan struktur besi heme (asal hewani) dan besi non-heme (asal nabati), di mana yang pertama jauh lebih mudah diserap oleh tubuh kita. Meski demikian, layak untuk mempertimbangkan konsumsi sayuran ini sebagai sumber tambahan besi dalam diet. Menariknya, mengunyah peterseli dapat memberikan efek positif pada kondisi mulut kita dan menyegarkan napas.
Selada Air
Selada air dipuji dalam banyak daftar independen sebagai sayuran paling sehat di dunia. Sebenarnya, sesuai dengan kriteria yang diterima, sayuran ini sangat cocok dengan istilah tersebut. Ini adalah jenis tanaman dari keluarga kubis. Sayuran ini terutama ditemukan di bagian barat Eropa dan Asia. Mengandung banyak mikronutrien. Kita menemukan banyak vitamin yang larut dalam lemak (A, D, E, dan K), juga vitamin C dan vitamin dari kelompok B. Selain itu, kandungan mineral per 100 gram adalah salah satu yang tertinggi di antara selada air. Ini termasuk kalium, seng, asam folat, kalsium, magnesium, dan besi. Juga patut disebutkan isothiocyanate phenethyl, yang dapat memberikan efek perlindungan pada jaringan kita dari kanker dan dampak merugikan radikal oksigen bebas. Ini juga bisa menjadi pelengkap yang hebat untuk pengobatan berbagai penyakit. Ini pasti akan membantu kita melawan pilek dan memperkuat kekebalan alami kita secara alami. Sayuran ini juga memiliki sifat anti-inflamasi dan antiseptik, membuatnya sempurna untuk melawan jerawat dan herpes, serta menjaga kelembapan kulit dengan baik. Ini dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL dan gula darah. Selain itu, sangat cocok sebagai pelengkap terapi farmakologis pada penyakit hati. Karena kandungan mikroelemen yang tinggi, sayuran ini memiliki efek yang sangat luas pada kesehatan kita.
Bit Merah
Tentu tidak mengejutkan bahwa Bit Merah masuk dalam daftar ini. Umbi merah yang sangat berwarna ini menyimpan lebih banyak lagi di dalamnya. Bit merah mengandung banyak vitamin C, juga A, E, dan K serta asam folat. Kandungan besi, kalium, magnesium, dan fosfornya juga tinggi. Efek penguatnya pada sistem peredaran darah kita sudah dikenal luas. Meskipun hanya mengandung besi non-heme, bit merah bisa menjadi zat pembentuk darah yang sangat baik dan mencegah anemia. Juga patut disebutkan potensi efek bit dalam mendukung pengobatan leukemia. Mereka mengandung antioksidan kuat yang meningkatkan penyerapan oksigen oleh sel hampir empat kali lipat. Dengan demikian, mereka dapat secara signifikan meningkatkan kinerja tubuh kita. Di sisi lain, asam folat yang terkandung pasti akan berdampak positif pada janin yang sedang berkembang. Selain itu, bit dapat meningkatkan penghilangan homosistein dari darah sehingga mengurangi risiko potensial penyakit jantung. Bit juga mengandung nitrat, yang pasti akan menyenangkan pasien dengan tekanan darah tinggi. Nitrat dapat melengkapi terapi untuk menurunkan tekanan darah tinggi. Menariknya, nitrat dapat menurunkan tekanan darah lebih kuat jika kandungannya lebih tinggi.
Chicoree
Chicoree termasuk dalam keluarga Asteraceae dan tersebar di wilayah Mediterania. Sayuran ini mengandung jumlah besar magnesium, mangan, besi, kalium, seng, dan karoten. Asam folat dan vitamin juga patut disebutkan. Secara lebih rinci, ini termasuk vitamin B1, B2, dan juga C. Selain itu, mengandung laktusin dan laktukopikrin. Ini adalah tanaman yang sangat baik untuk sistem pencernaan. Dapat merangsang nafsu makan dan juga fungsi hati. Ini menyebabkan lebih banyak empedu dikeluarkan. Chicoree juga sangat baik sebagai pelengkap terapi berbagai penyakit ginjal dan sistem kardiovaskular. Dapat merangsang sintesis sel darah merah dan membantu membersihkan tubuh dari racun berlebih. Konsumsi juga harus dipertimbangkan oleh orang yang menderita tekanan darah tinggi dan kadar kolesterol jahat (LDL) yang tinggi dalam darah. Ini pasti akan menjadi dukungan besar untuk pengobatan farmakologis di bidang ini. Yang menarik mungkin fakta bahwa chicoree dapat digunakan sebagai pengganti kopi tanpa kafein. Dengan demikian, minuman ini dapat dikonsumsi oleh anak-anak maupun orang yang ingin membatasi asupan kafein dalam diet mereka.
Kubis Cina
Ini mungkin kejutan terbesar dalam daftar ini. Kubis Cina adalah subspesies kubis yang berasal dari utara Cina. Tidak hanya menjadi dasar berbagai salad dan hidangan salad, tetapi juga dapat mengejutkan kita. Menariknya, sayuran ini kaya protein dan merupakan sumber vitamin serta mineral yang sangat baik. Kita menemukan banyak vitamin C, juga A dan K. Vitamin kelompok B juga merupakan kekuatan sayuran ini. Selain itu, mengandung rutin, beta-karoten, dan asam folat. Kandungan mineralnya kaya magnesium, kalsium, dan juga kalium. Selain itu, rendah kalori dan memiliki sejumlah sifat yang mendukung kesehatan. Misalnya, sifat antibakteri, anti-inflamasi, dan antioksidan. Ini bisa menjadi pelengkap yang baik untuk terapi kanker atau untuk meminimalkan risiko penyakit kardiovaskular. Selain itu, mungkin dapat melindungi kita dari beberapa penyakit metabolik seperti obesitas dan resistensi insulin.
Lobak Hitam
Lobak hitam atau lobak hitam adalah varietas lobak musim dingin. Akar sayuran ini menyimpan bom vitamin dan mineral. Contohnya adalah vitamin C, A, vitamin kelompok B (terutama B1, B2, dan B3). Selain itu, kita menemukan banyak magnesium, kalsium, seng, dan berbagai senyawa belerang. Selain itu, sangat rendah kalori, sehingga direkomendasikan untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Akar lobak hitam juga mengandung fitonida, yaitu senyawa kimia dengan efek mirip antibiotik. Mereka mampu melawan mikroorganisme secara efektif dan menghambat pertumbuhannya. Menariknya, ketika struktur umbi terganggu, senyawa belerang mudah menguap dilepaskan dan terurai. Dalam mekanisme ini terbentuk isosulfokisianida, yang memberikan rasa pedas khasnya. Selain itu, senyawa ini juga memiliki sifat yang dapat meningkatkan sirkulasi darah di kulit dan mendukung pencernaan. Mereka meningkatkan sekresi air liur, cairan lambung, dan empedu.
Ringkasan
Sayuran secara alami sehat dan sangat dianjurkan untuk dikonsumsi. Ingatlah bahwa masing-masing mengandung jumlah nutrisi yang berbeda dan bahkan sayuran paling sehat pun tidak dapat memenuhi kebutuhan harian semua mikronutrien kita. Oleh karena itu, kita harus memperhatikan keberagaman yang tepat dalam konsumsi.
