• Apakah Grünkohl sehat?
• Vitamin A
• Vitamin C
• Grünkohl mengandung lebih banyak kalsium daripada susu
• Siapa yang sebaiknya tidak makan Grünkohl?
• Bagaimana cara menyiapkan hidangan Grünkohl?
• Bahan-bahan
• Bagaimana cara membuat ...

Grünkohl adalah sayuran dari keluarga kubis. Baru-baru ini belum sepenuhnya dikenal oleh banyak dari kita, kini sayuran ini mulai masuk ke dalam pergaulan. Meskipun bagi sebagian orang masih sensitif karena rasa khas dan teksturnya yang keras, jika disiapkan dengan benar, Grünkohl bisa menjadi pelengkap hidangan yang sangat lezat. Layak untuk dimasukkan ke dalam diet juga karena sifat unik dan nilai gizinya.

Apakah Grünkohl sehat?

Mengapa harus makan Grünkohl? Karena ini adalah salah satu sayuran paling bergizi. Ini memiliki efek yang sangat positif pada kesehatan kita. Tempat khusus diberikan terutama karena kandungan vitamin A, K, dan C yang tinggi serta kalsium dan kalium.

Vitamin A

Vitamin A sangat penting untuk mata yang sehat dan penglihatan yang baik. Ini juga bertanggung jawab untuk kondisi kulit, rambut, dan kuku yang baik. Selain itu, vitamin ini mendukung proses regenerasi tubuh dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Vitamin C

Vitamin C, yang banyak terkandung dalam Grünkohl, berdampak positif pada sistem kekebalan tubuh. Ini juga sangat penting dalam pencegahan kanker karena bersama dengan banyak antioksidan lain yang terkandung dalam Grünkohl, vitamin ini melawan radikal bebas. Vitamin C juga berdampak positif pada sistem kardiovaskular dan mencegah arteriosklerosis. Layak untuk makan Grünkohl guna mencegah penyakit kardiovaskular. Namun, ingatlah bahwa harus dikonsumsi mentah untuk memanfaatkan potensinya dalam hal ini.

Selain itu, Grünkohl mengandung banyak vitamin K yang bertanggung jawab untuk sistem kerangka yang sehat, peningkatan kepadatan tulang, dan mineralisasi. Vitamin K juga mendukung sistem peredaran darah dengan mengatur pembekuan darah sehingga mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Selain itu, vitamin K meningkatkan penyerapan salah satu senyawa terpenting bagi manusia, yaitu vitamin D.

Grünkohl mengandung lebih banyak kalsium daripada susu

Selain vitamin K, kandungan ini membuat Grünkohl baik untuk tulang dan dapat menjadi bagian dari diet untuk mencegah osteoporosis. Bersama dengan kalium, kalsium membantu mengatur tekanan darah.

Manfaat Grünkohl tidak berhenti di sini. Grünkohl, seperti kebanyakan sayuran cruciferous hijau, mengandung kalori yang sangat sedikit. Dalam diet, sebenarnya tidak perlu memasukkannya dalam perhitungan kalori. Selain itu, Grünkohl mengandung cukup banyak serat yang membuatnya dapat memberikan rasa kenyang lebih lama. Grünkohl memiliki indeks glikemik rendah, yang berarti tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang cepat. Oleh karena itu, Grünkohl direkomendasikan baik untuk penurunan berat badan maupun untuk penderita diabetes atau orang dengan resistensi insulin.

Siapa yang sebaiknya tidak makan Grünkohl?

Meski memiliki nilai gizi yang luar biasa, Grünkohl tidak cocok untuk semua orang. Ada kontraindikasi untuk mengonsumsinya. Karena kandungan oksalat, sayuran ini tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang memiliki batu ginjal. Juga tidak dianjurkan untuk pasien dengan masalah tiroid karena mengandung goitrogen yang menghambat penyerapan yodium. Namun, dalam jumlah kecil tidak berbahaya, terutama jika dikonsumsi setelah perlakuan panas yang menetralkan senyawa tersebut. Gangguan pembekuan darah juga bisa menjadi kontraindikasi untuk mengonsumsi Grünkohl.

Bagaimana cara menyiapkan hidangan Grünkohl?

Untuk menyukai Grünkohl, ada baiknya menyiapkan sayuran dengan rasa khas ini dengan benar. Musim Grünkohl berlangsung dari musim gugur hingga hampir sepanjang musim dingin. Daun yang sedikit membeku rasanya paling enak.

Saat menyiapkan hidangan dengan daun hijau ini, pastikan untuk menghilangkan batang yang keras. Grünkohl bisa disiapkan mentah – saat itu paling sehat, tetapi juga bisa dipanggang atau digoreng – saat itu rasa dan teksturnya menjadi lebih lembut. Penggunaan sayuran ini sangat luas. Daun Grünkohl bisa digunakan sebagai dasar salad, sebagai pelengkap koktail, atau sebagai hidangan satu bahan: keripik Grünkohl yang sederhana.

Kami merekomendasikan Anda mencoba resep cepat untuk pasta Grünkohl ini. Ini adalah hidangan sempurna untuk kencan pertama dengan sayuran ini, setelah itu Anda akan menginginkan lebih.

Bahan-bahan:

2 genggam Grünkohl
3/4 cangkir pasta gandum utuh 1 sendok makan kenari 1 sendok makan tomat kering matahari atau segenggam tomat ceri
1 sendok teh mentega
50 g mozzarella Garam, merica

Bagaimana cara membuat ...:

Rebus pasta hingga al dente. Cuci Grünkohl, buang batang yang keras dan sobek daun menjadi potongan lebih kecil. Lelehkan mentega di wajan. Tumis Grünkohl di atasnya. Tumis sebentar sampai volumenya berkurang. Tambahkan kenari cincang, tomat kering atau segar yang sudah dicincang, dan pasta yang sudah dimasak. Tumis semuanya bersama selama beberapa menit, lalu tambahkan mozzarella yang sudah dipotong dadu. Bumbui dengan garam dan merica. Bisa dimakan panas atau dingin.