• Diet Makrobiotik - Awal Mula
• Asumsi diet makrobiotik
• Apa yang dimakan dalam diet makrobiotik?
• Rekomendasi diet makrobiotik lainnya

Diet makrobiotik bukanlah "diet" dalam arti populer kata tersebut, melainkan serangkaian saran dan pedoman tentang apa dan bagaimana cara makan: bukan untuk waktu tertentu yang biasanya tidak lama, tetapi untuk seumur hidup.

Asal-usul diet makrobiotik terkait dengan gerakan Shoku-Yo atau "Penyembuhan melalui Makanan", yang didirikan pada awal abad ke-20 oleh dokter Jepang Sagen Ishizuka. Istilah "Makrobiotik" sendiri diciptakan oleh salah satu murid Ishizuka, George Ohsawa, dari gabungan kata Yunani Makros (besar) dan Bios (kehidupan).

Diet Makrobiotik - Awal Mula

Pada tahun 1960-an, ketika diet makrobiotik mulai dikenal publik, diet ini jauh lebih radikal daripada versi yang kita kenal sekarang. Diet ini melibatkan penghapusan bertahap berbagai kelompok produk hingga hanya tersisa nasi merah dan air murni yang dikonsumsi. Asumsi makrobiotik saat ini jauh lebih aman untuk kesehatan dan lebih realistis.

Asumsi diet makrobiotik

Saat ini, diet makrobiotik adalah serangkaian pedoman yang berubah secara dinamis tergantung pada musim dan hari, lokasi geografis, dan bahkan ketersediaan regional produk tertentu. Premis utama diet ini berasal dari filosofi Tiongkok yang menyatakan bahwa segala sesuatu mengandung energi: Yin yang gelap, dingin, feminin, dan internal atau Yang yang terang, hangat, maskulin, dan eksternal.

Untuk mencapai harmoni pada berbagai tingkat, termasuk kesehatan dan nutrisi, Yin dan Yang harus seimbang: Namun karena tingkat energi ini berubah dengan iklim, waktu hari, lokasi, dll., keseimbangan ini tidak statis tetapi dinamis. Misalnya, musim panas membutuhkan makanan yang lebih ringan dan dingin serta waktu memasak yang lebih singkat dibandingkan dengan yang harus kita makan di musim dingin.

Apa yang dimakan dalam diet makrobiotik?

Seperti kebanyakan diet, beberapa makanan dianjurkan dan yang lain sangat tidak dianjurkan. Semua produk gandum utuh dan bubur seperti Naturreis, Hirse dan Buchweizen  serta Haferflocken dianjurkan. Disarankan untuk makan banyak sayuran berdaun hijau, sayuran cruciferous, dan sayuran akar, serta menghindari beberapa jenis sayuran lain – termasuk kentang, terong, paprika, dan tomat.

Pilihan buah harus dibatasi pada yang ditanam di zona iklim tempat Anda tinggal: misalnya di Polandia, Anda tidak boleh makan pisang, jeruk mandarin, dan mangga. Jumlah kecil ikan putih dan kacang-kacangan diperbolehkan. Makanan dan minuman yang harus dihindari adalah daging merah dan putih, produk susu, telur, alkohol dan kopi, cokelat, popcorn, dan nasi putih. Seperti yang Anda lihat, diet makrobiotik kaya karbohidrat dan serat, serta relatif rendah protein dan lemak.

Rekomendasi diet makrobiotik lainnya

Jika Anda ingin benar-benar mengikuti aturan makrobiotik, Anda harus menyiapkan makanan (2-3 kali sehari) hanya dari produk lokal yang organik. Hidangan harus dimasak di atas api terbuka, bukan di kompor induksi atau microwave, dan menggunakan peralatan dari besi, stainless steel, atau keramik. Hindari juga metode memasak "kering" seperti memanggang atau membakar, dan gunakan metode "basah" seperti mengukus.