Isi:

• Apa itu serat alami?
• Serat mana yang paling efektif?
• Serat alami dan sifatnya

Pasti setiap orang pernah memiliki kesempatan untuk mengenal piramida makanan. Ini adalah gambaran bagaimana sebuah diet harus disusun. Ini didasarkan pada produk biji-bijian dan gandum utuh yang diproses sedikit. Buah, sayuran, kacang-kacangan, dan kacang-kacangan juga harus memiliki porsi besar dalam diet. Semua produk ini memiliki kandungan serat yang tinggi.

Produk apa yang mengandung serat alami? Mengapa ini sangat penting dalam diet harian dan apa dampaknya pada tubuh? Kami jelaskan.

Apa itu serat alami?

Serat alami, yang saat ini secara umum dipromosikan sebagai suplemen makanan esensial, adalah serat yang disebut. Apa itu? Ini adalah karbohidrat yang secara alami membentuk rantai polimer. Ciri khasnya adalah bahwa serat ini tidak dicerna oleh tubuh manusia dan oleh karena itu tidak diserap di usus halus.

Serat makanan diberikan ke tubuh bersama dengan produk nabati, seperti:

• produk biji-bijian yang diproses sedikit (roti gandum hitam multibiji, roti gandum utuh, dan biji-bijian dalam bentuk serpihan,
• Grütze dan beras (terutama yang belum dibersihkan),
• Kacang dan Biji-bijian ,
• Sayuran (seperti kentang, kacang-kacangan, kubis, Wortel, bit).
• Buah, terutama Buah Kering.

Serat alami juga dapat disediakan dalam bentuk suplemen makanan alami dan dengan meningkatkan proporsi produk kaya serat dalam diet.

Serat mana yang paling efektif?

Jadi, jika bertanya serat mana yang paling efektif, jawabannya singkat: serat nabati. Orang dewasa sehat disarankan mengonsumsi 30–40 g serat setiap hari. Namun, keterlibatan fraksi-fraksi tertentu secara tepat juga penting. Mempertahankan proporsi yang tepat antara serat IDF dan SDF adalah elemen penting yang mendukung fungsi sistem pencernaan yang tepat. Setidaknya 30% dari jumlah serat yang direkomendasikan harus berupa serat larut.

Serat dibedakan menjadi beberapa fraksi berikut:

• larut (SDF) – membantu membangun lingkungan yang sesuai di usus halus, memperlambat penyerapan glukosa dan kolesterol, sehingga membantu menurunkan kadar gula darah dan kolesterol (LDL) setelah makan,
• tidak larut (IDF) – yang melindungi dari masalah lambung dan juga berdampak positif pada peningkatan efisiensi peristaltik usus.

Serat alami membantu mengatasi sembelit, gangguan pencernaan, dan juga dapat melindungi dari pembentukan endapan di usus.

Serat alami dan sifatnya

Penting untuk diketahui bahwa serat alami memiliki efek lokal (di sistem pencernaan) serta efek sistemik yang mendukung berbagai proses metabolisme.

Salah satu sifat luar biasa dari serat adalah kemampuan mengikat air. Oleh karena itu, kita dapat berbicara tentang viskositas serat. Berkat kandungan zat yang larut dalam air, serat tetap lama di usus, sehingga:

• memperlambat proses pencernaan,
• meningkatkan volume porsi makanan tanpa menambah nilai kalori,
• membuat Anda merasa kenyang lebih cepat,
• memperlambat penyerapan kolesterol dan asam lemak (namun tidak membatasinya sepenuhnya).

Serat juga mengalami proses fermentasi, yang menjadikannya media yang sangat baik untuk perkembangan dan penguatan flora bakteri yang berguna, yang diperlukan untuk metabolisme yang tepat. Berbagai studi juga mengonfirmasi bahwa serat dapat mengikat garam empedu, bereaksi dengan ion logam, meningkatkan massa tinja, dan menghasilkan asam lemak. Oleh karena itu, serat alami adalah bahan yang mendukung fungsi sistem peredaran darah dan pembuluh darah yang tepat.