ISI:

• Mengapa Anda tidak boleh membuang makanan
• Cara penyimpanan buah dan sayur agar produk tetap segar lebih lama

Masalah pemborosan makanan semakin mendapat perhatian publik. Ini memengaruhi banyak negara, termasuk sayangnya Polandia. Menurut program Rasionalisasi dan Pengurangan Limbah Makanan, sekitar 5 juta ton makanan terbuang setiap tahun di Polandia, dengan hingga 60% berasal dari rumah tangga. Kami masih membeli terlalu banyak, tidak mengonsumsi semuanya, dan beberapa makanan terbuang karena penyimpanan yang tidak tepat. Saat ini, di negara kami, kami memiliki akses tanpa batas ke hampir semua jenis makanan. Buah dan sayuran eksotis tersedia untuk Anda. Namun, kami tidak selalu tahu cara menyimpannya dengan benar.

Mengapa Anda tidak boleh membuang makanan

Ada banyak alasan untuk ini, dan salah satu yang paling jelas adalah kesadaran bahwa satu miliar orang di dunia kelaparan sementara kita membuang makanan. Pemborosan makanan adalah masalah di negara industri. Namun, alasan moral bukan satu-satunya alasan mengapa kita harus belajar untuk tidak membuang makanan. Ada juga masalah ekonomi – kita membuang makanan yang sudah kita bayar, dan masalah lingkungan – dengan membuang makanan yang terbuang, kita menghasilkan sampah yang tidak perlu.

Di masa konsumsi massal, kita terbiasa membuang makanan. Ini tampak seperti hal yang biasa, tetapi tren budaya baru untuk gaya hidup yang lebih ramah lingkungan dan gerakan seperti minimalisme, nol limbah, dan pengurangan limbah mulai muncul sebagai solusi.

Cara penyimpanan buah dan sayur agar produk tetap segar lebih lama

Selain roti, buah dan sayur adalah makanan yang paling sering dibuang. Kita sering tidak memikirkan kondisi penyimpanan buah dan sayur di rumah. Ternyata penyimpanan produk secara tepat sangat penting untuk menjaga kesegaran, rasa, dan nutrisi mereka selama mungkin. Beberapa tidak tahan dingin lemari es, sementara yang lain tidak bisa bertahan sehari tanpa lemari es. Beberapa bisa langsung dicuci setelah dibawa pulang, sementara yang lain lebih baik dicuci tepat sebelum dimakan. Tingkat kerusakan buah dan sayur terutama dipengaruhi oleh:

• cara penyimpanannya,
• Suhu,
• Gas etilen yang dikeluarkan oleh beberapa dari mereka.

Gas etilen ini mempengaruhi proses pematangan, tidak hanya pada buah yang menghasilkannya, tetapi juga pada buah lain yang disimpan bersamanya. Jika kita sering membeli pisang yang belum matang dan berwarna kehijauan atau alpukat yang keras, kita sering ingin mempercepat proses pematangan, tetapi jika kita menyimpan buah-buahan ini bersama dengan pir, pir akan menjadi terlalu matang sebelum pisang berubah menjadi kuning. Beberapa jenis sayuran, seperti tomat, tidak 'menyukai' keberadaan sayuran lain karena kulit dan dagingnya yang sensitif cepat membusuk. Oleh karena itu, kita harus menyimpan beberapa jenis sayur dan buah secara terpisah. Di antaranya adalah:

• Apel,
• Persik,
• Pir,
• Nektarin,
• Aprikot,
• Pisang,
• Alpukat,

Jenis buah dan sayuran berikut harus disimpan di dalam lemari es agar tetap segar lebih lama:

• Delima,
• Ceri,
• Buah beri,
• Raspberry,
• Stroberi,
• Anggur,
• Brokoli,
• Kubis Brussel,
• Kacang polong,
• Kale,
• Kembang kol,
• Kubis,
• Jagung,
• Ketumbar,
• Wortel,
• Peterseli,
• Daun bawang,
• Selada ladang,
• Rukola,
• Selada,

Meskipun kita beranggapan bahwa kulkas adalah tempat terbaik untuk sayur dan buah, suhu rendah jelas tidak baik untuk beberapa jenis jika kita ingin menjaga kesegarannya selama mungkin. Mereka kehilangan rasa, aroma, dan mineralnya. Peterseli, daun bawang, dan dill tidak kehilangan sifatnya, tetapi mudah menyerap bau lain. Buah dan sayur yang lebih baik disimpan pada suhu kamar antara lain:

• Pisang,
• Buah sitrus (jeruk bali, lemon, jeruk, mandarin),
• Apel,
• Melon,
• Terong,
• Ubi jalar,
• Bawang,
• Zukini,
• Bawang putih,
• Labu,
• Mentimun
• Tomat
• Kentang dan ubi jalar.

Sayuran seperti kentang, ubi jalar, wortel, peterseli, daun bawang, dan seledri sebaiknya dijauhkan dari sinar matahari. Dulu mereka disimpan di ruang penyimpanan dan ruang bawah tanah. Jika kita tidak memiliki ruangan seperti itu di rumah, lemari tertutup sudah cukup. Ingatlah bahwa sayur dan buah tidak boleh disimpan dalam kantong plastik. Misalnya, kentang bisa dibungkus dalam kantong linen atau katun.

Penyimpanan sayur dan buah yang tepat dapat mencegah kita membuang makanan yang sudah rusak. Namun, ingatlah bahwa meskipun ada bercak gelap pada kulit pisang dan kulit apel sedikit keriput, itu tidak berarti kita harus membuangnya. Mereka masih merupakan produk yang utuh. Jika kita tidak suka makan buah dan sayur yang "tidak menarik" seperti itu, mereka sangat cocok untuk koktail buah dan sayur, smoothie, jus, atau kompot. Buanglah hanya jika Anda melihat sedikit jamur.