Resep ini terutama ditujukan untuk vegan, tetapi juga untuk orang-orang yang tahu betapa mudah, cepat, dan menyenangkannya membuat sebagian besar produk olahan dari toko di rumah sambil memiliki kendali penuh atas bahan tambahan dan kualitasnya. Dalam resep Hummus- sebelumnya, kami mempertahankan air dari kacang chickpea - Aquafaba. Ini memiliki sifat seperti protein. Ini mengembang dengan baik dan dengan demikian merupakan pengganti telur yang sempurna.

Bahan-bahan:

• 100 ml Aquafaba
• 2 sendok makan ragi serpihan tidak aktif
• 2 sendok makan air lemon
• 1 sendok makan sirup apel (sirup maple/sirup gandum/datesirup)
• 1 sendok teh mustard
• sejumput garam hitam Kala Namak (memberi mayones rasa telur)
• 250 ml minyak canola berkualitas baik, sebaiknya organik

Persiapan:

Siapkan blender tangan dan wadah yang cukup tinggi. Masukkan semua bahan kecuali minyak dan blender dengan kecepatan tinggi selama minimal 3 menit. Campuran harus sangat berbusa/kompak. Kemudian tuangkan minyak perlahan sambil terus mengaduk. Kami membutuhkan sekitar 4 menit untuk mengocok mayones. Beri tahu saya apakah nenek Anda pernah membuat mayones buatan sendiri dan apakah Anda ingat rasanya! Beri tahu kami jika Anda mengetahui variasi rasa menarik dari mayones buatan Anda sendiri.