ISI:

• Glühwein dan sejarahnya
• Rempah untuk Glühwein – resep aromatik
• Rempah apa yang harus Anda gunakan untuk Glühwein saat membuat campuran Anda

Rahasia membuat anggur atau Glühwein berbasis bir yang lezat adalah bahan tambahan yang dipilih dengan benar. Campuran jadi dapat terdiri dari berbagai rempah, gula, buah kering, atau kulit jeruk. Anda juga dapat membuat rempah sendiri dan mengembangkan resep yang hanya terdiri dari rempah-rempah yang kita sukai atau yang ada di persediaan kita.

Glühwein dan sejarahnya

Glühwein adalah minuman beralkohol yang disukai untuk dibuat di banyak wilayah di dunia. Di antara jenisnya, misalnya, ada Glühwein seperti Glögg yang berasal dari Skandinavia atau Hippokras yang telah dikenal di Eropa selama berabad-abad. Glühwein juga dapat berbasis minuman beralkohol lain seperti bir, rum, cognac, atau sari apel. Kunci dari proses pembuatan adalah rempah-rempah yang tepat untuk Glühwein dan metodenya, yaitu pemanasan bertahap minuman agar tidak mendidih. Dengan cara ini, aroma penuh dari minuman dan bahan tambahan dapat dipertahankan dan sebagian kandungan alkohol dapat menguap.

Minuman panas jenis ini sudah dikenal sejak zaman kuno. Pada Abad Pertengahan, sering diresepkan porsi glühwein sebagai obat untuk berbagai keluhan, dan sekarang diketahui ada kebenaran di dalamnya. Menikmati glühwein dalam jumlah kecil (ingat kandungan gulanya yang tinggi!) dapat berdampak positif pada fungsi sistem peredaran darah dan jantung, membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Rempah untuk Glühwein – resep aromatik

Rempah glühwein, baik buatan sendiri maupun siap pakai, adalah campuran berbagai rempah, biasanya ditambah dengan buah, gula (atau madu), dan bahkan kacang serta buah kering – yang sangat populer dalam masakan glühwein seperti glögg Swedia. Glühwein juga dapat dipadukan dengan alkohol lain seperti likur manis, brandy, wiski, atau cognac.

Perlu diketahui juga bahwa glühwein dapat dibuat dari anggur putih maupun merah. Pilihan terbaik adalah likur setengah kering, meskipun ada banyak resep yang merekomendasikan penggunaan anggur pencuci mulut atau porto. Saat membuat glühbier, sebaiknya fokus pada lager terang atau pils hop. Bir gelap cepat kehilangan aromanya saat dipanaskan.

Apa Rempah-rempah harus Anda gunakan untuk campuran glühwein Anda?

Ini akan berhasil:

• Batang kayu manis (kayu manis bubuk membuat minuman kurang jernih),
• Cengkeh,
• Pala,
• Jahe,
• Adas manis,
• Kapulaga,
• Piment,

Saat menyiapkan campuran buatan sendiri, ada baiknya bereksperimen dengan aroma dan menambahkan beberapa butir lada, vanila, atau irisan utuh jeruk segar, lemon, atau mandarin (ingat untuk menggosok kulitnya dengan bersih). Semua bahan harus dipanaskan dengan baik, tetapi jangan sampai mendidih. Pilihan yang baik juga adalah menambahkan buah jeruk panggang – jeruk dan lemon harus ditusuk, ditaburi cengkeh, dan dipanggang selama satu jam dengan suhu rendah hingga lunak.

Makanan lezat seperti kismis, aprikot kering, almond, cranberry, atau plum juga cocok sebagai tambahan untuk glühwein buatan sendiri. Akhirnya, glühwein atau bir dapat dipermanis dengan gula (misalnya Demerara) atau madu. Namun, jika kita ingin mempertahankan sifatnya, sebaiknya tambahkan ke minuman yang sudah didinginkan.

Ingatlah untuk menuangkan glühwein melalui saringan di akhir agar Anda dapat dengan mudah menangkap semua rempah dan bahan tambahan. Jika kita menghargai jus atau penambahan daging buah, kita bisa memeras buah melalui jaring saringan tanpa khawatir fragmen kulit tertinggal di dalam anggur.