Bagaimana Cara Menggunakan Serat Kakao Setiap Hari?

Serat makanan biasanya kita kaitkan dengan zat yang berasal dari tumbuhan, yang sumber utamanya adalah produk biji-bijian, roti gandum utuh, biji-bijian dan dedak serta buah kering . Serat membantu mengatur kerja usus dan mendukung proses pencernaan, mencegah sembelit, dan membantu membersihkan saluran pencernaan dengan "menyapu" sisa makanan yang tidak perlu dan tertinggal. Namun, jarang sekali orang menggabungkan serat dengan kakao, padahal ternyata kakao juga merupakan sumber serat yang berharga. Mari kita lihat bagaimana kita dapat menggunakan serat kakao setiap hari dan manfaat kesehatan apa yang diberikannya.

Apa itu Serat Kakao?

Biji kakao mengandung hingga 40% serat makanan yang diperoleh melalui proses pengolahan seperti pemanggangan, pembersihan, penggilingan mekanis, dan sterilisasi. Hasil dari proses ini adalah bubuk halus, homogen, dan tidak larut dalam air yang dalam penampilan dan aromanya mirip dengan kakao alami. Serat kakao mengandung pektin, selulosa, dan hemiselulosa serta polisakarida, yaitu karbohidrat kompleks:

• Glukosa
• Galaktosa,
• Manosa,
• Ksilosa,
• Arabinosa.

Sifat-sifat Serat Kakao

Kita dapat menggantikan serat kakao dengan bubuk kakao – serat mengandung jauh lebih sedikit lemak, sehingga produk yang mengandung serat kakao sebagai pengganti kakao biasa memiliki kalori lebih rendah. Karena serat tidak larut dalam air dan mengikatnya, serat ini mengembang dalam sistem pencernaan. Ini memberikan rasa kenyang dan mengisi usus serta lambung. Dengan demikian, serat ini dapat secara efektif membantu proses penurunan berat badan. Serat kakao memiliki efek menguntungkan pada tubuh kita karena berfungsi sebagai:

• Anti-diabetes,
• Antioksidan,
• Menurunkan kadar kolesterol jahat,
• Mendukung proses pelangsingan dengan mengaktifkan enzim yang terlibat dalam pemecahan jaringan lemak,
• Mengatur saluran pencernaan, mendukung peristaltik usus,
• Tidak secara signifikan meningkatkan nilai kalori makanan,
• Mendukung perkembangan bakteri usus "baik".

Pemakaian Serat Kakao

Pemakaian bubuk serat kakao sangat mudah dan serbaguna. Karena memberikan efek positif pada tubuh kita dan mengatur kerja usus, layak untuk menggunakannya setiap hari di dapur dan menambahkannya ke berbagai jenis makanan. Jika kita ingin mengurangi kalori dalam hidangan yang biasanya mengandung kakao, kita dapat dengan sukses menggantinya dengan serat kakao. Pada saat yang sama, produk ini sangat serbaguna sehingga kita juga dapat menambahkannya ke hidangan yang lebih kering. Serat kakao sangat cocok sebagai tambahan untuk hidangan seperti:

• Bubur gandum,
• Kue,
• Muffin dan kue kering,
• Kue, panekuk, dan pancake,
• Milkshake, koktail buah dan sayur,
• Sorbet,
• Mousse,
• Yogurt,
• Saus

Untuk merasakan manfaat positif serat kakao, cukup konsumsi maksimal 15 gram per hari, yaitu sekitar tiga sendok makan, dan ingat untuk minum air dalam jumlah yang optimal. Serat kakao tidak boleh digunakan oleh orang yang intoleran atau alergi terhadap kakao.