• Fonti di fibre
• Cosa altro? Verdure!
• Proprietà delle fibre

Ci sono molti miti sulle fibre alimentari che ne demonizzano sicuramente l'effetto. Sta diventando sempre più popolare dubitare del loro impatto sulla salute del nostro corpo e sul nostro benessere. Molte persone chiedono: "Quali sono i benefici di una sostanza che non viene digerita?". Noi rispondiamo: molto grandi! Contrariamente all'apparenza, le fibre sono estremamente preziose, come cercheremo di dimostrare oggi.

Le fibre, chiamate anche fibre alimentari, sono una sostanza vegetale che si trova, tra l'altro, nei prodotti cerealicoli. È una miscela di cellulosa, amido, pectina ed emicellulosa. È vero che le fibre non vengono digerite dal sistema digestivo, ma va sottolineato che non sono inutili. Contrariamente all'apparenza, le fibre hanno un enorme impatto sulla funzione del sistema digestivo e possono quindi contribuire significativamente a migliorare la nostra salute e il successo della dieta. Seguiamo quindi esattamente in quali prodotti si trovano e cosa ci offrono.

Fonti di fibre

Come già accennato, le fibre si trovano in grandi quantità soprattutto nei cereali. Pertanto si trovano nel pane di segale, crusca di frumento, germogli di grano o fiocchi di avena, orzo e mais. Una ricca fonte di fibre sono anche i legumi, principalmente lenticchie, fagioli bianchi e rossi, piselli e soia. Non dobbiamo rinunciare a noci e semi, in particolare noci, arachidi, pistacchi e nocciole, sesamo, papavero, semi di girasole e mandorle.

Cosa altro? Verdure!

Prendiamo prezzemolo, sedano e cavoletti di Bruxelles. Non dimentichiamo riso integrale, grano saraceno e frutta, in particolare quella secca. Alte quantità di fibre si trovano ad esempio in prugne, albicocche, mele e pesche. Ricordate però che questi prodotti non sono zuccherati. Concentriamoci su alimenti naturali, non lavorati.

Proprietà delle fibre

Le proprietà benefiche delle fibre per la salute sono infinite. Le fibre insolubili migliorano la funzione del sistema digestivo, ad esempio attraverso l'aumento del senso di sazietà, che di conseguenza previene la fame e lo spuntino eccessivo. Sostengono la digestione e stimolano la secrezione di saliva e prevengono anche le malattie tumorali del sistema digestivo. Le fibre solubili invece impediscono che il colesterolo venga assorbito in grandi quantità dannose per la salute e prevengono la formazione di calcoli biliari. Non è tutto! Le fibre naturali abbassano il livello di zucchero nel sangue e proteggono così dal diabete, combattono la stitichezza, facilitano una disintossicazione efficace e favoriscono l'eliminazione dei grassi.

Gli esempi sopra mostrano che l'alimentazione di ognuno di noi (che non è allergico ai prodotti sopra menzionati) dovrebbe essere ricca di fibre. Tuttavia, ci sono persone per cui il consumo di prodotti ricchi di fibre è addirittura consigliato. Tra questi ci sono, ad esempio, persone con ipertensione, diabetici, persone con arteriosclerosi e tutti coloro che sono sovrappeso o obesi.