CONTENUTO

• Proprietà del caffè di ghianda
• Mangiare ghiande

Caffè di ghiande o semplicemente ghiande, e in passato caffè partigiano – sotto questi nomi esiste una bevanda sempre più popolare, ottenuta dai frutti della quercia maturi in autunno. (Va notato che le ghiande sono commestibili solo dopo un trattamento termico, i frutti di quercia crudi sono immangiabili). Questa bevanda aromatica, leggermente speziata, è un sostituto del caffè tradizionale. A differenza di un piccolo caffè nero, non contiene caffeina, ma una serie di minerali preziosi. Oggi è apprezzato soprattutto dagli amanti degli alimenti sani e biologici, ma il caffè di ghiande era già conosciuto nel XIX secolo. Durante la Seconda Guerra Mondiale, nel periodo di occupazione, quando il caffè normale non era disponibile, la gente beveva vodka di ghiande, che preparavano da sé tostando le ghiande in cucina, macinandole in un mulino e versandole con acqua bollente. Da qui il nome "caffè partigiano".

Proprietà del caffè di ghianda

Oggi questa bevanda di legno di quercia è apprezzata per il suo sapore e il suo effetto benefico sul corpo. Sebbene non contenga caffeina, fornisce energia grazie al contenuto di carboidrati e può essere un sostituto più sano del caffè tradizionale. È nutriente e lascia una sensazione di sazietà. Non irrita lo stomaco, non contiene sodio, ma è una preziosa fonte di magnesio. Ciò può avere un effetto positivo sul nostro sistema nervoso. Le ghiande possono essere consumate senza problemi da bambini, donne in gravidanza e in allattamento, nonché da persone con celiachia. Non contiene caffeina né glutine. È anche raccomandato a persone con ulcere gastriche, ipertensione e a tutte le persone che per vari motivi non possono bere il caffè tradizionale. Ciò vale ad esempio per persone con malattie del sistema digestivo, carenza di magnesio, malattie cardiovascolari, persone con depressione o alto stress. La ghianda è una fonte di minerali come:

• potassio,
• magnesio,
• fosforo,
• calcio,
• ferro,
• manganese,

Mangiare ghiande:

• lascia una sensazione di sazietà,
• ha un effetto positivo sulla funzione del sistema digestivo,
• grazie al contenuto di magnesio può aiutare a ridurre lo stress.
• Come preparare il caffè di ghianda

Il caffè di ghianda è disponibile nei negozi di prodotti naturali e biologici. Normalmente la composizione di tale caffè è costituita per oltre il 95% da ghiande, il resto sono spezie come cannella, cardamomo o chiodi di garofano. Può essere preparato in due modi. Una variante più semplice consiste nel mettere due cucchiaini di polvere in una tazza o una tazza, versare acqua bollente e attendere circa 10 minuti affinché il caffè si infonda correttamente. Tuttavia, per evidenziare un sapore più intenso e un aroma più forte, è possibile preparare le ghiande come il tradizionale caffè turco, cioè in una piccola caffettiera. Aggiungere le ghiande insieme alle spezie (ad es. cardamomo, cannella) e a seconda delle preferenze con o senza zucchero, versare acqua fredda a fuoco basso e attendere che inizi a bollire e si formi una schiuma soffice in superficie. Żołodziówka può essere bevuta pura o, a seconda delle preferenze, con aggiunte come latte, zucchero, miele, cannella, zenzero o vaniglia.