• Matcha - Eigenschappen van groen poeder
• Hoe maak je Matcha-thee klaar?
• Matcha - Contra-indicaties en de mogelijkheid van een overdosis

Matcha komt uit China. Het wordt beschouwd als een van de gezondste theeën ter wereld en er worden verschillende gezondheidsbevorderende eigenschappen aan toegeschreven. Wat is het precies, waarom is het zo bijzonder, is het moeilijk te bereiden en hoe moet het worden klaargemaakt om zijn volledige rijkdom zinvol te benutten? Het hele geheim van de teelt van deze thee ligt in het feit dat de struiken twee weken voor de oogst van de bladeren met een bamboedak tegen de zon worden beschermd. Hierdoor worden de bladeren bleker, lichtgroen en tegelijkertijd worden er meer aminozuren in geproduceerd. Dit beïnvloedt de smaak en het aroma van de thee. Nadat de bladeren zijn geplukt, worden ze in speciaal gebouwde molens tot een zeer fijn poeder gemalen. De smaak is zacht, traditionele groene thee, maar Matcha heeft een intensere, karakteristiekere nasmaak en is vrij bitter.

Matcha - Eigenschappen van groen poeder

Er worden veel gezondheidsbevorderende eigenschappen aan toegeschreven. Hier zijn de meeste ervan:

• heeft een ontspannend effect – enkele minuten na het zetten van de thee wordt er L-Theanine geproduceerd, dat ontspannend en kalmerend kan werken, terwijl de mentale helderheid en volledige concentratie behouden blijven,
• voegt energie toe - een kopje Matcha bevat ongeveer evenveel cafeïne als een kopje koffie,
• ondersteunt het proces van afvallen en het reinigen van het lichaam - Matcha bevat Gallaat Epigallocatechinen, dat wil zeggen de EGCG-verbinding, die een significante invloed heeft op het versnellen van de stofwisseling en helpt gifstoffen uit het lichaam te verwijderen,
• verbetert de concentratie en het geheugen - dankzij het gehalte aan L-Theanine, dat het mogelijk maakt om het juiste dopamine- en serotonineniveau te behouden, die een aanzienlijke invloed hebben op onze stemming en motivatie om te handelen. Een tekort kan leiden tot malaise en op lange termijn zelfs tot depressies.
• ondersteunt de natuurlijke immuniteit van het lichaam - Matcha bevat catechinen met antibacteriële en antivirale eigenschappen, evenals de vitamines A en C, ijzer, kalium en calcium,
• helpt het niveau van slecht cholesterol te verlagen - als we het regelmatig drinken.

Hoe maak je Matcha-thee klaar?

Om thee op traditionele wijze te bereiden, moeten we de juiste accessoires hebben. Daartoe behoren:

• speciale kop,
• bamboelepel, die wordt gebruikt om thee te doseren,
• bamboebes, die het poeder maalt en klopt,
• optioneel een zeef om het poeder voor het zetten te zeven, wat ervoor zorgt dat er geen klontjes ontstaan.
• Een theelepel thee wordt in een kopje gedaan, dat wordt overgoten met ongeveer 70 °C heet water, nooit met kokend water. Vervolgens wordt de thee met een bes geroerd totdat het poeder oplost en er een fijne schuimlaag ontstaat. Wat als we niet de juiste set hebben? We kunnen een gewone kop gebruiken en het poeder mengen met een melkopschuimer.

Matcha - Contra-indicaties en de mogelijkheid van een overdosis

• Hoewel Matcha veel waardevolle eigenschappen voor onze gezondheid heeft, wordt vanwege de mogelijkheid van een overdosis aanbevolen om het in een hoeveelheid van 1-2 kopjes per dag te drinken. Een hogere dan de aanbevolen inname kan leiden tot ongewenste effecten zoals overmatige opwinding, slaapproblemen, concentratiestoornissen en zelfs misselijkheid en buikpijn. Matcha wordt vanwege het cafeïnegehalte niet aanbevolen voor kinderen, zwangere en zogende vrouwen. Daarnaast wordt het niet aanbevolen voor mensen met nierziekten, waaronder nierstenen, lever- en jichtpatiënten. Het is ook belangrijk om thee uit betrouwbare bronnen te kiezen, bij voorkeur biologisch geteeld. Thee uit een onbetrouwbare bron kan besmet zijn met lood en pesticiden.