• Olijfolie in de keuken
• Gebruik van olijfolie

Olijfolie behoort sinds de oudheid tot de basisproducten, zowel bij de bereiding van gerechten, voor verzorgingsdoeleinden, als een stof met medische voordelen. Olijfolie is veelzijdig inzetbaar, zowel culinair als cosmetisch – geen wonder dus dat het tot op heden niet meer weg te denken is uit de meeste keukens en voorraadkasten wereldwijd.

Olijfolie in de keuken

Vanwege het hoge gehalte aan waardevolle vetzuren biedt olijfolie veelzijdige culinaire toepassingsmogelijkheden. Het kan zowel gebruikt worden voor pekelen als voor bakken, stomen of koken. De meningen over of je in extra vierge olijfolie kunt frituren zijn verdeeld, omdat sommige experts zeggen dat het de structuur van vetzuren negatief beïnvloedt. Anderen benadrukken juist dat enkelvoudig onverzadigde vetzuren (die in olijfolie in hoge concentraties aanwezig zijn) tijdens thermische verwerking niet afgebroken worden, wat het tot een van de beste vetten maakt om in te bakken.

Het gebruik van olijfolie in de keuken beperkt zich niet tot bakken – het kan aan bakwaren worden toegevoegd, als vervanging voor margarine of boter. De unieke smaak en het aroma passen perfect bij verschillende kruiden zoals oregano, tijm of rozemarijn, evenals knoflook, scherpe paprika en zwarte peper. Extra vierge olijfolie past het beste bij verse groenten, kaas, salades en brood. Het is ook een uitstekende basis om een licht verteerbaar, veganistisch menu te creëren.

Gebruik van olijfolie

Olijfolie biedt echter niet alleen in de keuken, maar ook in de cosmetica mogelijkheden. In veel landen wordt het traditioneel gebruikt voor haar-, huid- en nagelverzorging om deze de juiste smering en hydratatie te geven. Je kunt olijfolie zonder zorgen gebruiken als onderdeel van de dagelijkse gezichtsverzorging - om make-up te verwijderen, als basis voor het maken van kleimaskers en om de huid te bevochtigen. Hetzelfde geldt voor de rest van het lichaam.

Pure olijfolie of gecombineerd met andere oliën zoals lijnzaad of jojoba is goed geschikt voor schoonheidsbehandelingen thuis, die op het hele lichaam worden aangebracht. Hoogwaardige olijfolie, die regelmatig in de haarverzorging wordt gebruikt, werkt zeer effectief – van het kalmeren van de hoofdhuid tot het hydrateren van de punten en het herstellen van de elasticiteit van het haar.

Olijfolie kan daarom zowel innerlijk binnen een uitgebalanceerd dieet als uitwendig – in de vorm van kompressen, maskers en scrubs – worden toegepast. Het is rijk aan antioxidanten, waardoor het zo goed werkt als verzorgingsproduct. Het gehalte aan vitamine E en K beschermt het lichaam zowel van binnen als van buiten, ondersteunt het circulatiesysteem, het hart, reguleert het cholesterolgehalte en voorkomt de vorming van bloedstolsels.

onverzadigde vetzuren ondersteunen effectief de stofwisseling en verwijderen gifstoffen uit het lichaam. Olijfolie breidt zijn toepassingen ook uit naar problemen die verband houden met het behouden van een gezond gewicht en zelfs gewichtsverlies. Het reguleren van spijsverteringsprocessen in combinatie met eetlustremmers en lichamelijke activiteit kan dienen als een effectieve katalysator om het gewichtsverlies te versnellen. Er zijn veel toepassingsmogelijkheden voor olijfolie – zowel in de keuken als daarbuiten, dus het is de moeite waard om er zoveel mogelijk te testen om te zien hoe effectief ze zijn.