• Het heeft een positieve invloed op de tanden
• Wat kan berkenzucker nog meer?

Over Xylitol  horen we steeds vaker. Het is een soort vervanger voor traditionele witte suiker. Xylitol, ook bekend als berkenzucker, is een natuurlijke zoetstof die onder andere wordt gewonnen uit Finse berkenbast, maar niet alleen. De zoetstof komt ook voor in maïskolven, paddenstoelen of vruchten zoals frambozen, pruimen en aardbeien. Qua smaak is het nauwelijks te onderscheiden van witte suiker. Het verschil tussen de ene zoetstof en de andere is echter vrij duidelijk. Xylitol bevat tot 40% minder calorieën en heeft een veel lagere glycemische index.

Het heeft een positieve invloed op de tanden

Eigenschappen van Xylitol zijn echt bijzonder. Ten eerste heeft het de smaak, consistentie en kleur van witte suiker, maar de werking op de tanden is volledig tegengesteld. Dit is de zogenaamde suiker-alcohol, en in zijn molecuul zitten slechts 5 koolstofatomen. Zoetstoffen zoals sacharose, fructose of glucose, die zes- en twaalfkoolstofatomen bevatten, vallen daarentegen bleek uit.

Het lage koolstofgehalte van berkenzucker betekent dat het in het spijsverteringssysteem niet fermenteert en de schadelijke effecten van suiker kan omkeren. Zijn eigenschappen zorgen ervoor dat de bacteriën in de mond Xylitol niet omzetten in zuren. Dat wil zeggen, het draagt bij aan het herstel van de base-zuur balans. En de alkalische omgeving is niet vriendelijk voor schadelijke bacteriën, inclusief die verantwoordelijk voor cariës. De eigenschappen van Xylitol eindigen hier niet. Berkenzucker versterkt ook de mineralisatie van het tandglazuur.

Wat kan berkenzucker nog meer?

Xylitol in de voeding en het regelmatige gebruik ervan in kleine hoeveelheden stimuleert de speekselklieren tot activiteit en versterkt de beschermende factoren in het speeksel. Voor gezonde tanden is een voldoende hoeveelheid speeksel in de mond essentieel. Het is het speeksel dat de tanden op natuurlijke wijze beschermt, de slijmvliezen bevochtigt en helpt voedselresten uit de mondholte te verwijderen. Bovendien herstelt Xylitol de juiste pH-waarde en heeft het bacteriedodende eigenschappen.

Berkenzucker ondersteunt het lichaam ook bij de opname van calcium, wat ook belangrijk is voor de gezondheid van tanden en botten in het algemeen. Het wordt aanbevolen voor mensen die lijden aan klachten veroorzaakt door osteoporose, evenals voor kinderen.

Hoewel het moeilijk is om de schadelijke glucose, fructose of sacharose voor 100% te elimineren omdat ze in veel producten voorkomen, groeit ons bewustzijn van hun schadelijke effecten. Om deze reden lezen we etiketten zorgvuldiger en vermijden we dergelijke producten en kiezen we voor producten die bijvoorbeeld berkenzucker bevatten.