• Como é produzido o chá branco e de onde vem?
• Chá branco - propriedades benéficas para a saúde
• Como preparar corretamente o chá branco?
• Qual é o sabor do chá branco?
• Chá branco – quem deve bebê-lo e porquê?
• Existem contraindicações para o uso do chá branco?
• A variedade de chá mais nobre

O chá, juntamente com o café, é a bebida mais consumida e escolhida pelos polacos. Bebemos até mais do que os japoneses e, no que diz respeito ao seu consumo na Europa, estamos em terceiro lugar. Preferimos o tradicional chá preto, geralmente com adição de açúcar, por vezes com limão. Um pouco menos frequentemente escolhemos chá verde por razões de saúde, para manter uma figura esbelta e para retardar o processo de envelhecimento – sabemos bastante sobre os seus efeitos benéficos no nosso corpo. O chá branco, considerado uma das variedades mais nobres e delicadas, desperta menos interesse, infelizmente, no nosso país. Quais são as propriedades do chá branco, que variedades existem, como deve ser preparado, por que vale a pena consumi-lo e que efeitos pode ter no nosso corpo? Vamos verificar.

Como é produzido o chá branco e de onde vem?

O tradicional chá branco é produzido na China, mas hoje também é fabricado em quantidades menores noutras regiões da Ásia. Curiosamente, o processo de produção consiste em apenas dois passos simples: a colheita e a secagem. Isto faz do chá branco a bebida menos processada de todos os chás provenientes da planta chamada Camellia Sinensis (ou chá chinês). Curiosamente, a variedade branca também se distingue pela forma de colheita em relação a outros chás – apenas os botões cobertos por uma penugem branca são recolhidos e imediatamente secos após a colheita. Por isso, o processamento do chá branco é reduzido ao mínimo. Após a colheita e secagem dos botões em poucos dias, está pronto para consumo. Todo o processo não é acelerado de forma alguma e decorre de forma totalmente natural.

Chá branco - propriedades benéficas para a saúde

Entre outros, o chá branco é o menos processado. Destaca-se pela impressionante quantidade de nutrientes valiosos, vitaminas e oligoelementos, contendo, entre outros:

• Vitamina C,
• Vitamina B3,
• Manganês,
• Flúor,
• Antioxidantes como polifenóis e catequinas.

O chá branco é uma fonte valiosa de antioxidantes que retardam o processo de envelhecimento. Contém também flavonoides que previnem o desenvolvimento de doenças cardiovasculares e ajudam a reduzir a fadiga. A vitamina B3 (niacina) presente apoia o funcionamento adequado do cérebro. O consumo regular de chá branco:

• tem efeito estimulante,
• melhora a concentração e a memória,
• ajuda a reduzir o stress e a tensão,
• tem propriedades anti-inflamatórias e antimicóticas – entre outras, ajuda a prevenir a formação de cáries (desde que não contenha açúcar),
• regula os níveis de colesterol,
• ajuda a regular a pressão arterial,
• reduz o risco de enfarte do miocárdio,
• tem efeito desintoxicante,
• tem impacto positivo no funcionamento do sistema circulatório,
• retarda o processo de envelhecimento do corpo,
• acelera o metabolismo, apoiando a queima de tecido adiposo desnecessário.

Como preparar corretamente o chá branco?

O chá branco pode ser infundido tanto a temperaturas elevadas como mais baixas. Pode-se infundir as folhas sem receio a cerca de 90°C, vertendo uma colher de chá de folhas secas com 200 ml de água e deixando o chá em infusão por 3 minutos. Também podemos infundir o chá branco a 70 °C. Esta temperatura é alcançada esperando cerca de 6 minutos após a água ferver. Uma colher de chá de chá é vertida com 200 ml de água, devendo o tempo de infusão ser um pouco mais longo, ou seja, entre 4 a 6 minutos.

Qual é o sabor do chá branco?

As folhas de chá branco têm uma cor delicada branco-prateada, por vezes cobertas por uma penugem macia e aveludada. A infusão que obtemos após a preparação apresenta uma cor clara, ligeiramente cor de mel. O sabor do chá branco é discreto, ligeiramente adocicado e, ao contrário do sabor do chá verde, totalmente isento de amargor. Dependendo da variedade, sente-se nele notas florais-frutadas ou mais herbáceas.

Chá branco – quem deve bebê-lo e porquê?

Devido ao teor de vitamina C e às propriedades antivirais do chá branco, é recomendado no outono e inverno, quando estamos particularmente expostos a infeções e constipações. Como contém muitos antioxidantes e ajuda a reduzir o colesterol "mau" no sangue e a aumentar o colesterol "bom", vale a pena incluí-lo na dieta diária de pessoas idosas e de pessoas com risco de doenças cardiovasculares. Também ajuda a fortalecer os ossos, incluindo os dentes, previne cáries e melhora a saúde das gengivas devido às suas propriedades antibacterianas. O seu consumo em quantidades moderadas é seguro para pessoas de todas as idades, incluindo crianças.

Existem contraindicações para o uso do chá branco?

O chá branco, devido às suas propriedades estimulantes, não deve ser consumido pouco antes de dormir à noite. O consumo excessivo antes de dormir pode causar insónia. Embora o consumo da infusão de chá branco seja seguro para grávidas, o consumo excessivo durante este período pode reduzir a absorção de ácido fólico, que é extremamente importante para o desenvolvimento adequado do bebé durante a gravidez. Devido ao alto teor de polifenóis, o chá branco, em consumo excessivo, pode também contribuir para perturbações na absorção adequada de vitamina B1 e ferro.

A variedade de chá mais nobre

A obtenção natural da variedade de chá branco e o facto de ser quase totalmente não processado tornam as suas propriedades benéficas para a saúde, o seu sabor delicado e o seu aroma agradável numa das variedades mais nobres desta bebida. O chá branco é utilizado não só na indústria alimentar, mas também na cosmética e na farmácia. Vale a pena incluí-lo na sua dieta diária entre uma chávena de café de manhã e o tradicional e conhecido chá preto. Dependendo das preferências individuais, podemos escolher entre chá branco puro, chá branco do Ceilão, Bai Mu Dan (Pai Mu Tan) chá branco, uma mistura de botões com adição de folhas maiores, ou uma versão com aditivos, por exemplo, chá branco de laranja, chá branco com framboesa tropical ou com chá branco com aloe.