Conteúdo:

• Peras caramelizadas com gelado
• Maçãs e peras com crumble de flocos de aveia
• Compota de maçã de inverno com cravinho e canela
• Mousse de pera e maçã com arandos

Embora estejamos habituados a que, em todas as estações, as bancas dos mercados locais e as ruas com a secção de frutas estejam carregadas de frutas exóticas, não devemos esquecer que, na maioria das vezes, estas frutas são trazidas da América do Sul ou de África. Frequentemente contêm conservantes para suportar a longa viagem até à Europa. O mais saudável é comer fruta da época, garantindo que é rica em vitaminas e microelementos valiosos, sendo mais saudável e mais económica do que a fruta importada de longe. Isto é fácil quando os mirtilos, morangos, framboesas e cerejas estão na época, mas como nos viramos no inverno, quando as únicas frutas sazonais disponíveis são peras e maçãs? Aqui estão algumas formas de criar receitas deliciosas, simples e saudáveis com frutas de inverno da época.

Peras caramelizadas com gelado

• 3 peras maduras, mas firmes
• 3-4 colheres de sopa de manteiga
• ¼ chávena de açúcar de cana
• colher de chá de extrato de baunilha
• um pouco de água

Corte as peras em quartos e retire os caroços. Coloque-as com o lado da casca para cima numa frigideira com manteiga aquecida. Quando as frutas estiverem ligeiramente douradas, vire-as para o outro lado. Quando estiverem macias, adicione açúcar, extrato de baunilha e um pouco de água (uma colher é suficiente). As peras estão prontas quando o açúcar se dissolver. Coloque as peras quentes num prato, regue com o caramelo formado na frigideira e adicione uma bola de gelado de baunilha.

Maçãs e peras com crumble de flocos de aveia

• 3 maçãs
• 2 Pêras
• 5 colheres de sopa de manteiga (pode usar óleo de coco)
• 1,5 chávenas de flocos de aveia
• 0,5 chávenas de nozes
• 4 colheres de sopa de açúcar mascavado
• algumas gotas de sumo de limão
• Canela

Corte as frutas com casca em cubos. Coloque-os num tabuleiro untado com manteiga ou óleo de coco. Polvilhe com uma colher de açúcar e canela. Misture os flocos de aveia com nozes, limão, manteiga e o açúcar restante num liquidificador. Cubra as frutas com esta mistura. Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.

Compota de maçã de inverno com cravinho e canela

• 1,5-2 kg de maçãs
• 2 litros de água
• alguns cravinhos
• uma pitada de canela
• 2 colheres de sopa de açúcar

Lave as maçãs, corte-as em quartos e retire as sementes. Coloque-as numa panela e cubra com água. Adicione cravinho e açúcar e cozinhe por cerca de 40 minutos. No final, polvilhe tudo com uma pitada de canela.

Mousse de pera e maçã com arandos

• 3 maçãs
• 2 peras
• meia chávena de arandos frescos ou congelados
• uma pitada de canela a gosto
• 2 colheres de sopa de açúcar

Cozinhe as frutas descascadas e cortadas em cubos com arandos numa panela até amolecerem e começarem a desfazer-se. Enquanto ainda estiverem quentes, adicione açúcar e canela. Depois de arrefecer, bata até ficar homogéneo e coloque em frascos ou taças de salada.

As frutas sazonais de inverno no nosso país incluem peras e, sobretudo, maçãs, das quais a Polónia é um dos maiores exportadores. Temos muitas variedades resistentes ao frio. As maçãs são uma fonte valiosa de vitaminas e minerais. Vale a pena comê-las diariamente ao natural ou como acompanhamento de flocos de aveia ou iogurte.