• Cină vegetariană – compuneți o bază din ingredientele preferate
• Ce opțiuni există pentru o cină vegetariană?

Ast\u0103zi, alimenta\u021bia vegetarian\u0103 devine din ce \u00een ce mai popular\u0103 \u0219i accesibil\u0103. Con\u0219tientizarea tot mai mare a agriculturii, sacrific\u0103rii animalelor \u0219i impactului acestora asupra planetei determin\u0103 ca tot mai mul\u021bi oameni s\u0103 adopte o alimenta\u021bie vegetarian\u0103 sau s\u0103 reduc\u0103 semnificativ consumul de carne \u0219i produse de origine animal\u0103.

Dacă începeți o aventură cu o bucătărie bazată pe produse vegetale, merită să adunați un fond de idei și rețete care să vă ușureze pregătirea meselor valoroase, fără să vă plictisiți. În această postare vă vom spune cum să pregătiți o cină vegetariană care să fie sățioasă și gustoasă.

Cină vegetariană – compuneți o bază din ingredientele preferate

Vegetarianismul are multe variante \u0219i forme. Totu\u0219i, se bazeaz\u0103 pe excluderea c\u0103rnii din alimenta\u021bie \u0219i renun\u021barea (sau excluderea par\u021bial\u0103) a produselor de origine animal\u0103, cum ar fi produsele lactate, ou\u0103le \u0219i mierea. Renun\u021barea sau men\u021binerea anumitor produse depinde de factori diferi\u021bi: etici, economici sau de sănătate. Dac\u0103 alc\u0103tui\u021bi un meniu vegetarian, merită s\u0103 proceda\u021bi treptat pentru a vedea ce func\u021bioneaz\u0103 \u00een cazul dumneavoastr\u0103.

Baza produselor din care pregătiți o cină vegetariană poate include mai multe grupe principale, cum ar fi:

• Legume, fructe și ierburi, inclusiv leguminoase (soia, mazăre, fasole, năut, linte, arahide etc.)
• Cereale (și produse derivate) și griș,
• Ciuperci,
• Nuci, semințe și sămânță,
• Alge.

Dac\u0103 \u00eencepe\u021bi aventura cu buc\u0103t\u0103ria vegetarian\u0103, alege\u021bi produse simple \u0219i pu\u021bin procesate produse. Prin cump\u0103rarea, de exemplu, de maz\u0103re uscat\u0103, gri\u0219\u0103 \u00een ambalaje mari sau o cantitate mai mare de ulei de măsline, pute\u021bi prepara multe produse semi-finite acas\u0103, care adesea trebuie completate cu conservan\u021bi pentru a le face mai durabile pe raftul magazinului.

Ce opțiuni există pentru o cină vegetariană?

Exist\u0103 diferite modalit\u0103\u021bi de a g\u0103ti vegetarian. Totu\u0219i, este important s\u0103 alc\u0103tui\u021bi masa astfel \u00eenc\u00e2t s\u0103 con\u021bin\u0103 propor\u021bii corecte de gr\u0103simi valoroase, carbohidra\u021bi \u0219i, bine\u00e2n\u021beles, proteine. Carnea este considerat\u0103 cea mai bun\u0103 surs\u0103 de proteine, u\u021or absorbabil\u0103 de organism, dar nu este singura. Cantit\u0103\u021bi mari de proteine ofer\u0103 leguminoasele (cum ar fi n\u0103utul, lintea, maz\u0103rea sau fasolea), care pot fi preparate \u0219i condimentate \u00een diverse moduri. Ciupercile sunt, de asemenea, un bun substitut pentru carne.

La planificarea unei cine, nu merită să vă limitați la renunțarea la proteinele animale, ci să găsiți un înlocuitor potrivit pentru acestea. Cea mai bună metodă ar putea fi modificarea rețetelor pe care le cunoașteți deja, astfel încât carnea și produsele de origine animală să poată fi înlocuite cu cele de origine vegetală. În plus, pe piață sunt disponibile tot mai multe produse înlocuitoare de carne bogate în proteine, cum ar fi:

• Tofu, Tempeh sau Yuba din boabe de soia,
• Derivate din cereale, inclusiv grâu, cum ar fi Seitan
• fabricat pe bază de legume sau proteine vegetale, cum ar fi „carnea" DOBI.

Alte ingrediente pot fi, de asemenea, înlocuite, de exemplu laptele de vacă (poate fi înlocuit cu băuturi vegetale), ouăle (pentru copt puteți folosi în loc de 1 ou și 3 lingurițe de semințe de in măcinate amestecate cu 1 lingură de apă) iar untul sau slănina pot fi înlocuite cu grăsimi vegetale. De asemenea, în ofertă se găsesc înlocuitori de brânză din soia sau nuci.

Aminti\u021bi-v\u0103 s\u0103 completa\u021bi fiecare mas\u0103 prin ad\u0103ugarea de gr\u0103simi. Cele mai valoroase sunt uleiurile vegetale nerafinate (presate la rece), pe care le ad\u0103ug\u0103m alimentelor u\u0213or r\u0103cite pentru a le p\u0103stra propriet\u0103\u021bile. De asemenea, ave\u021bi grij\u0103 de varietate. Pres\u0103ra\u021bi masa gata preparat\u0103 cu nuci tocate, semin\u021be pr\u0103jite, semin\u021be de susan sau ceap\u0103 proasp\u0103. O completare excelent\u0103 sunt fulgii de drojdie inactiv\u0103 sau germenii, care furnizeaz\u0103 corpului o por\u021bie de microelemente \u0219i vitamine.