• Pâinea - informații de bază
• Tipuri de pâine
• Proprietățile nutriționale ale pâinii

Pâinea este un aliment de bază care se găsește în aproape fiecare gospodărie. De obicei o mâncăm în combinație cu legume, brânză și mezeluri, o folosim adesea și ca garnitură pentru diverse feluri de mâncare. Unii o ung cu unt, alții cu maioneză, iar alții cu brânză de vaci, dar tot mai mult nu se pune accent doar pe gustul pâinii, ci și pe proprietățile sale nutriționale.

Interesul tot mai mare pentru diferite forme de alimentație și un stil de viață sănătos a dus, de asemenea, la o conștientizare mai mare a consumului de pâine. Pâinea fără gluten, integrală sau de secară o găsim fără probleme în multe brutării, iar și magazinele locale mici și supermarketurile au o selecție largă. Merită așadar să verificăm ce putem alege exact, deoarece există atât de multe opțiuni – mai ales că nu toate pâinile sunt sănătoase, deși este dificil să le recunoaștem imediat.

Pâine - informații de bază

Numele „pâine” se referă la toate produsele făcute din apă, făină și sare, deși este folosit în mod obișnuit ca sinonim pentru cuvântul „pâine”. Este demn de menționat că ingredientele enumerate pot fi combinate cu diferite tipuri de adaosuri, cum ar fi condimente, fructe uscate sau cereale și semințe precum floarea-soarelui sau dovleac. O pâine medie conține cincizeci până la șaizeci la sută carbohidrați, precum și o cantitate bună de proteine, grăsimi, fibre, magneziu, potasiu, fosfor și cantități mici de aminoacizi, sodiu și calciu. Pâinea (în special coaja sa) este, de asemenea, extrem de bogată în vitamine, în special din grupele B și A.

Tipuri de pâine

Există trei tipuri principale de pâine: de grâu, de secară și mixtă. Prima se împarte în pâine obișnuită (de exemplu, pâine de grâu), pâine fină (completată cu grăsimi, gălbenuș și zahăr, inclusiv pâine prăjită și croissante) și produse semi-patiserie, cum ar fi chifle cu unt. Al doilea tip de pâine este făcut din făină de secară deschisă sau închisă, dospită cu maia și conține puțin drojdie de panificație. Al treilea tip include produse de patiserie din grâu și secară, cum ar fi pâinea țărănească și cea cu lapte.

Proprietăți nutriționale ale pâinii

Potrivit experților în nutriție sănătoasă, pâinea integrală este cea mai sănătoasă deoarece conține cele mai multe vitamine și fibre care influențează funcționarea corectă a intestinelor (despre care am scris deja într-unul dintre articolele anterioare). Pâinile bogate în semințe, cereale și nuci sunt, de asemenea, recomandate, deoarece sunt o sursă excelentă de acizi grași nesaturați, precum și de vitamine și minerale. Este benefic să consumăm pâine Graham (sau alternativa sa, adică chifle Graham), în timp ce pâinea albă, care are cele mai puține valori nutriționale, este cea mai puțin recomandată.

Rezumând : Pâinea în sine nu este nesănătoasă, deoarece furnizează corpului multe substanțe necesare pentru funcționarea sa optimă. Totuși, merită să fim atenți la tipul de pâine pe care îl alegem, deoarece diferitele pâini au proprietăți nutriționale diferite. Pâinea integrală este cea mai sigură, în timp ce pâinea albă se remarcă prin cea mai scăzută calitate. De asemenea, trebuie să ne amintim că, indiferent de varianta aleasă, să ne pregătim sandvișurile din ingrediente sănătoase, cum ar fi legumele proaspete.

Vezi și articolul: De ce merită să bei ceai?