Conținut:

• Dieta Planetară – Ce este?
• Vezi care sunt presupunerile care însoțesc dieta planetară
• Alimentația planetară – ce ar trebui să mâncăm și ce ar trebui evitat?
• Este rezonabil să se urmeze o dietă planetară

Ceea ce mâncăm nu este important doar pentru sănătatea noastră, ci și pentru viitorul planetei. Trebuie să ținem cont că producția de alimente este adesea însoțită de efecte negative asupra mediului – consumă prea multă apă și energie și contribuie la emisiile de gaze cu efect de seră. De aceea, tot mai mulți oameni cu un simț al responsabilității deschis caută soluții care pot ușura într-o oarecare măsură povara asupra planetei. Nu este întâmplător că alimentația planetară, care reprezintă un fel de rezultat al grijii pentru corp și natură, devine din ce în ce mai populară.

Poate o schimbare a obiceiurilor alimentare să ajute mediul? Ce este exact Dieta Planetară și ce beneficii oferă? În acest articol prezentăm presupunerile și facem propuneri pentru implementare.

Dieta Planetară – Ce este?

Dieta planetară, adesea numită pe bună dreptate dieta pentru planetă, este un mod de alimentație care combină grija pentru sănătate cu grija pentru ecosistem. Scopul este furnizarea de nutrienți valoroși, limitând în același timp impactul negativ asupra mediului.

Presupunerile acestei diete au fost dezvoltate de Comisia EAT-Lancet, formată din experți din 16 țări. Rezultatele studiului lor au fost publicate pe 16 ianuarie 2019 în prestigioasa revistă medicală The Lancet. Autorii subliniază că o schimbare a alimentației ar putea contribui la hrănirea populației mondiale în creștere și la reducerea distrugerii mediului cauzate de producția alimentară.

Vezi care sunt presupunerile care însoțesc dieta planetară

Producția de alimente are un impact enorm asupra planetei noastre. Acoperă până la 40% din suprafața terestră și consumă 70% din apa dulce. Agricultura intensivă duce la defrișarea pădurilor, reducerea biodiversității și epuizarea resurselor naturale. În plus, producția de alimente este responsabilă pentru 25% din emisiile globale de gaze cu efect de seră, mai mult de jumătate din acestea provenind din creșterea animalelor, inclusiv producția de metan și schimbările în utilizarea terenurilor.

Scopul unei agriculturi durabile, conform FAO, este furnizarea de alimente de înaltă calitate pentru toți și, în același timp, gestionarea resurselor naturale într-un mod care să asigure nevoile generațiilor viitoare. Pentru a reduce impactul nostru asupra mediului, sunt necesare schimbări în alimentație, așa cum sunt introduse prin Dieta Planetară. Raportul elaborat de Comisia EAT-Lancet subliniază că modelul actual de producție alimentară conduce la o catastrofă ecologică și amenință stabilitatea climatică.

Pentru o alimentație prietenoasă cu mediul, este esențial să se reducă consumul de produse de origine animală, în special de carne de vită, care are cea mai mare amprentă de CO2. De asemenea, reducerea consumului de carne roșie, inclusiv carne procesată, poate avea un impact pozitiv asupra sănătății și poate reduce riscul de boli de inimă, diabet și cancer. Experții EAT-Lancet propun un model alimentar care reduce impactul negativ asupra mediului și, în același timp, îmbunătățește sănătatea, prevenind anual aproximativ 11 milioane de decese.

Alternativele la carnea roșie sunt sursele vegetale de proteine precum soia, fasolea, lintea și tofu. Combinația acestor produse cu cerealele integrale furnizează toți aminoacizii esențiali. Carnea de porc, păsările de curte și peștele afectează mai puțin clima decât carnea de vită și oferă, de asemenea, nutrienți importanți. Alegând o dietă echilibrată contribuiți la protejarea sănătății dumneavoastră și a mediului.

Alimentația planetară – ce ar trebui să mâncăm și ce ar trebui evitat?

Conform Comisiei EAT-Lancet, jumătate din alimentația planetei noastre ar trebui să fie compusă din următoarele componente:

•      fructe proaspete,

•      legume,

•      Nuci.

A doua parte constă în:

•      produse din cereale integrale,

•      leguminoase (de ex. linte, năut, fasole, mazăre),

•      uleiuri nerafinate,

•      legume bogate în amidon (de ex. cartofi, cartofi dulci),

•      cantități mici de proteine animale, inclusiv produse lactate (lapte, iaurt).

Merită să optați pentru produse sezoniere și regionale. Astfel se reduce amprenta de CO2. O soluție bună este congelarea fructelor și legumelor. Astfel puteți beneficia de avantajele lor pe tot parcursul anului și nu trebuie să importați produse din țări îndepărtate.

În dieta planetară ar trebui să limitați următoarele:

•      Carne și produse din carne,

•      produse foarte procesate,

•      Zahăr.

Este rezonabil să se urmeze o dietă planetară

Modul actual de producție a alimentelor are un impact negativ asupra oamenilor și planetei. Modelul alimentar occidental contribuie la dezechilibrul mediului și la deteriorarea generală a sănătății. Agricultura industrială emite cantități excesive de dioxid de carbon, accelerând încălzirea globală și destabilizând clima, ceea ce duce la amenințări ecologice. Creșterea industrială a animalelor consumă cantități enorme de apă, iar resursele de apă devin tot mai limitate.

Producția de alimente de origine animală necesită mult mai multe resurse de apă și spațiu decât producția de alimente de origine vegetală. O altă problemă este utilizarea tot mai mare a terenurilor pentru cultivarea furajelor. Dieta Planetară are scopul de a contribui la reducerea acestor efecte negative asupra mediului.

O schimbare a dietei poate ajuta, de asemenea, la combaterea supraponderabilității și obezității. Prin aplicarea principiilor Dietei Planetare, vă puteți îmbunătăți greutatea corporală și reduce riscul bolilor legate de alimentație. Planul alimentar se bazează pe produse neprocesate, care oferă o senzație de sațietate de durată și astfel ajută la slăbit. Este important însă să se adapteze la nevoile individuale, ținând cont de sex, vârstă, activitate fizică și starea de sănătate.