OBSAH

• Avokádo – nutričné vlastnosti
• Ako vybrať dobré avokádo?
• Na čo sa dá použiť avokádo?

Avocado! Ovocie, ktoré v poslednej dobe vyvolalo veľké kontroverzie. Na jednej strane sa stalo veľmi módnym. Na druhej strane pestovanie vyžaduje veľké množstvo vody, čo má negatívny vplyv na životné prostredie. Jedno je isté: Avocado je výživová bomba. Aké má vlastnosti a na čo ho možno použiť, sa dozviete v nasledujúcom článku.

Avokádo – nutričné vlastnosti

Avokádo sa v našej krajine stáva čoraz obľúbenejším. Niet divu, pretože má množstvo zdraviu prospešných vlastností. Prečo by sme mali jesť avokádo?

Avokádo je nezvyčajné ovocie, pretože na rozdiel od väčšiny iných plodov, ktoré obsahujú prevažne sacharidy, avokádo pozostáva prevažne z tukov. Ide o veľmi zdravé, jednoducho nenasýtené mastné kyseliny a viacnásobne nenasýtené omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Okrem toho je bohaté na rastlinné steroly. Vďaka obsahu týchto zložiek sa avokádo používa na prevenciu a liečbu civilizačných chorôb, ako sú cukrovka, srdcové ochorenia, vysoká hladina cholesterolu a vysoký krvný tlak.

Okrem zdravých tukov vďačí avokádo za svoje zdravotné prínosy vysokému obsahu mikro- a makroelementov: draslíka, medi, fosforu, horčíka a železa. Je tiež bohaté na vitamíny C, E, A, K a B, predovšetkým na kyselinu listovú.

Napriek všetkým výhodám avokáda by sme mali mať na pamäti, že obsahuje, najmä na ovocie, veľa kalórií. V 100 g je približne 160 kcal, čo znamená, že jedno ovocie môže obsahovať až 250 kcal. Nie sú to prázdne kalórie. Okrem toho si dodávame množstvo cenných živín. Stojí však za to kontrolovať množstvo avokáda, ktoré zjete. To je obzvlášť dôležité pre ľudí, ktorí držia diétu. Konzumáciou celého ovocia môžu ľahko prekročiť svoj kalorický príjem. Vzhľadom na jeho energetickú hodnotu sa však oplatí zahrnúť ho do redukčnej diéty, pretože okrem svojich zdraviu prospešných vlastností zabezpečuje aj dlhodobý pocit sýtosti.

Ako vybrať dobré avokádo?

Avokádo je zelené ovocie s veľkým semenom vo vnútri. V obchodoch a na bazároch nájdete rôzne druhy avokáda. Najobľúbenejšie sú Hass avokáda – tmavšie s hrubšou šupkou a Fuerte avokáda – svetlejšie s tenšou šupkou.

Aby ste si mohli vychutnať nielen zdravotné a liečivé vlastnosti, ale aj lahodnú chuť, je dôležité vedieť, ako vybrať dobré avokádo. Vezmite si plod do ruky a veľmi opatrne ho stlačte. Ak je tvrdý, nebude chutné. Možno plody dozrejú časom, ale niektoré exempláre na to nie sú obzvlášť vhodné. Avokáda nesmú byť príliš mäkké, pokiaľ ich nechceme použiť v ten istý deň. Inak sa môže stať, že po niekoľkých dňoch už nebudú vhodné na konzumáciu. Konzistencia avokáda by preto nemala byť ani tvrdá, ani príliš mäkká. Po niekoľkých nákupoch určite rýchlo zistíte, ktoré plody sú najchutnejšie.

Stojí za to venovať pozornosť aj farbe šupky avokáda. Hoci intenzita farby závisí do značnej miery od odrody ovocia, je potrebné skontrolovať, či povrch nie je pokrytý tmavými škvrnami. Najčastejšie avokádo začína tmavnúť na špičke. To zvyčajne znamená, že ovocie je už prezreté alebo aspoň začína byť prezreté.

Na čo sa dá použiť avokádo?

Ak ste to ešte nikdy neskúsili, možno sa pýtate, ako sa je avokádo? Jeho chuť sa môže spočiatku zdať nejasná. Niektorí hovoria, že je bez chuti. Ak si však vyberiete správny plod – zrelý, ale nie prezretý – a dáte mu šancu, čoskoro si vychutnáte jeho jemnú orieškovú chuť a arómu.

Recepty s avokádom sú zvyčajne jednoduché na prípravu. Milovníci tohto ovocia ho nakrájajú a zjedia opečené. Ak ich však chcete použiť v jedlách, najobľúbenejšia je guacamole – mexická avokádová pasta, väčšinou s pridaním cesnaku, limetky a soli. Nakrájané avokádo obohatí každý šalát o ďalšie výživové hodnoty a chuť. Je tiež dobrý nápad pridať avokádo do smoothie, napríklad s banánom a jogurtom. Tým sa stane krémovejším.

Mnoho ľudí, najmä tí, ktorým záleží na prevencii kardiovaskulárnych ochorení, používa avokádo namiesto masla. Na výrobu avokádového masla jednoducho roztlačte zrelé plody vidličkou. Voliteľne ich môžete mierne osoliť a natierať na chlieb namiesto masla alebo margarínu. Aj v šaláte môže avokádová majonéza úspešne nahradiť. Aj tu jednoducho roztlačte alebo, ak chceme dokonale hladkú konzistenciu, rozmixujte a premiešajte s ostatnými ingredienciami.