• Zelená matcha zmrzlina
• Malinová a čokoládová zmrzlina
• Bezový ľad
• Ovocné sorbety

Sviatky sa blížia a naše myšlienky čoraz častejšie smerujú k slnečnej, oddychovej dovolenke. Plánujeme dovolenkové cesty a odpočívame pri plnom slnku a peknom počasí. Neoddeliteľnou súčasťou leta sú okrem vydarených prázdnin samozrejme aj zmrzliny. Musia byť chutné, osviežujúce a ideálne aj zdravé. Aby sme si boli istí, že také sú, môžeme si ich pripraviť sami doma. Budú nielen zdravšie, bez gramu cukru, umelých farbív a chemických prísad, ale aj lacnejšie. Chutná, domáca zmrzlina je prirodzená, dodáva vitamíny, pretože jej hlavnou zložkou je väčšinou ovocie (ale nielen to). Sezónne ovocie je sladké, nie je potrebné ho nijako dosladzovať. A keďže čoraz viac ľudí sa rozhoduje pre vegánsku stravu, či už z etických, ekologických alebo zdravotných dôvodov, predstavujeme vám niekoľko overených receptov na domáce vegánske zmrzliny.

Zelená matcha zmrzlina

Bude potrebné:

• 3 čajové lyžičky Matcha- čaj
• 3 banány
• asi 50 ml vášho obľúbeného rastlinného mlieka
• Mandle alebo kokosové vločky

Ošúpané a nakrájané banány by sa mali dať do mrazničky aspoň na jednu hodinu. Po tejto dobe rozmixujeme zmrazené banány a zmiešame ich s tromi čajovými lyžičkami matcha čaju a rastlinným mliekom. Keď vznikne hladká hmota, zmrazíme ju v nádobe. Hotovú zmrzlinu naplníme lyžicou na zmrzlinu a ozdobíme kokosovými vločkami alebo mletými mandľami. Zmrzlina je vhodná na konzumáciu do 48 hodín od prípravy.

Malinová a čokoládová zmrzlina

Bude potrebné:

pre časť s malinami:

• 250 g malín
• 3 polievkové lyžice javorového sirupu alebo datľového sirupu

pre časť s čokoládou:

• 3 veľmi zrelé Avokáda
• 5 polievkových lyžíc karobu alebo kakaa
• 0,5 šálky datľového alebo javorového sirupu
• 0,5 čajovej lyžičky vanilkového prášku

Všetky ingrediencie čokoládovej vrstvy by sa mali zmiešať, kým nevznikne hladká, rovnomerná hmota, ktorá sa potom naleje do krabičky a zmrazí. Potom ju vložíme do mrazničky. Tiež zmrazujeme maliny. Mrazené maliny s javorovým sirupom by sa mali blanšírovať a keď sú hladké, naliať na čokoládový základ. Nechajte ich v mrazničke aspoň niekoľko hodín. Pred podávaním sa odporúča počkať niekoľko minút, kým hmota mierne zmäkne, potom by sa zmrzlina mala nakrájať na porcie. Môžete ju tiež ozdobiť lyofilizovanými malinami, ktoré budú mierne chrumkavé. Malinová a čokoládová zmrzlina vydrží v mrazničke dva mesiace.

Bezový ľad

Bude potrebné:

• 100 ml Sirup z čiernych bazy,
• 2 citróny
• Vodné sklo
• Formy na ľad z plastu s tyčinkami

Vymačkajte šťavu z citrónov do misy, potom pridajte bazový sirup a vodu. Nalejte pripravenú zmes do formičiek na ľad a dajte ich na minimálne štyri hodiny do mrazničky. Keďže bazový sirup je sladký, zmrzlina nemusí byť dosladená.

Ovocné sorbety

Bude potrebné:

• Kiwi,
• Jahody,
• Banány,
• Čučoriedky,
• Ananás,
• Formy na ľad z plastu s tyčinkami.

Ovocie by sa malo umyť a ak má nejedlú šupku, ošúpať, nakrájať (okrem čučoriedok) a nechať cez noc v mrazničke. Keď je ovocie zmrazené, jednoducho ho rozmixujte na hladkú, jednotnú hmotu. Môžete kombinovať rôzne chute a vytvoriť napríklad banánovo-jahodovú zmrzlinu alebo kiwi-ananásovú zmrzlinu, alebo ich zmiešať a zmraziť zvlášť. Hotovú hmotu nalejte do foriem a opäť vložte do mrazničky. Kto má radšej sladšie, môže do ovocného mousse pridať trochu javorového sirupu alebo datľového sirupu. Zmrzlina vydrží v mrazničke približne 2 mesiace.