Obsah:

• Vlastnosti kardamómu
• Použitie kardamómu v kuchyni
• Použitie kardamómu v kozmetike
• Kontraindikácie pre použitie kardamómu

Kardamóm je rastlina patriaca do čeľade zázvorovitých, pôvodom z južnej Indie, kde prirodzene rastie v hustých tropických lesoch. V súčasnosti sa pestuje aj na Srí Lanke, na Indočínskom polostrove a v Číne. Z rastlín kardamómu sa získava korenie, ktoré sa vďaka svojej chuti a priaznivým účinkom na zdravie používa ako v kuchyni, tak v prírodnej medicíne. Pozrime sa teda, kedy a prečo sa oplatí siahnuť po kardamóme, ako ho možno použiť v kuchyni a kto by sa mal zaujímať o jeho blahodarné účinky na náš organizmus.

Vlastnosti kardamómu

Kardamóm je dostupný v rôznych formách:

• v podobe mletej práškovej formy,
• v podobe celých plodov,
• celý - v strukoch, z ktorých sa vyberajú semienka.

Zdravotné účinky tohto korenia sú oceňované už od staroveku.

Číňania používali kardamóm pri tráviacich ťažkostiach a Egypťania používali kardamómové semienka okrem iného na osvieženie dychu. V Európe sa kardamóm objavil približne v 12. storočí ako korenie, nie ako liek. Dnes sa používa hlavne v kuchyni, hoci mu sú pripisované aj prírodné antiseptické vlastnosti a ďalšie účinky. Pozrime sa, kedy sa oplatí použiť toto exotické korenie.

• Kardamóm pri tráviacich problémoch – vďaka obsahu éterických olejov môže kardamóm mať diastolický účinok na žalúdok. Pomáha pri liečbe ochorení ako:
  • pálenie záhy,
  • nadúvanie,
  • nevoľnosť.
• Podporuje organizmus pri prechladnutí – vďaka obsahu éterických olejov môže byť užitočný pri liečbe infekcií dýchacích ciest, čistí upchatý nos a zmierňuje pretrvávajúci kašeľ. Môžete použiť kardamómový olej na inhaláciu alebo si pripraviť čaj s týmto korením. Kardamóm pôsobí:
• zahrejúco,
• antibakteriálne,
• virostaticky.

Použitie kardamómu v kuchyni

Kardamóm má charakteristickú korenistú arómu, zatiaľ čo chuť je mierne pálivá a citrónovo sladká. Perfektne sa hodí k:

• korenistému pečivu, najmä perníkom alebo mrkvovému koláču,
• zimnému, zahrievajúcemu sladkému čiernemu čaju s prídavkom škorice a zázvoru,
• osviežujúcemu zelenému čaju s prídavkom pomaranča,
• aromatickej tureckej káve s prídavkom škorice, zázvoru a vanilky,
• varenému vínu so škoricou, zázvorom a klinčekmi,
• mäsovým jedlám,
• mäsu a vegetariánskej kari ryži,
• krevietam.

Použitie kardamómu v kozmetike

Éterický kardamómový olej sa používa v kozmetike. V aromaterapii sa používa ako relaxačný produkt. Používa sa tiež na:

• masáže,
• kúpele,
• ako zložka parfémov a telových mliek s vypínacím účinkom.

Kontraindikácie pre použitie kardamómu

Hoci kardamóm je chutné a cenné korenie s mnohými prospešnými vlastnosťami pre naše zdravie, existuje niekoľko kontraindikácií pre jeho použitie. Kardamóm sa neodporúča pre nasledujúce osoby:

• trpiace žalúdočnými vredmi,
• s gastritídou,
• alergické na koreniny.