• Pohánková múka a pohánková krupica sú bezlepkové
• Cenné aminokyseliny a bielkoviny v pohánkovej múke a krupici
• Pohánka je bohatá na rozpustnú a nerozpustnú vlákninu
• Tanín + rutín + katechín - antioxidanty obsiahnuté v pohánke
• Múka a pohánka - zdroj vitamínu E

Múka a pohánka? – Objavte 5 dôvodov, prečo by ste ich mali používať. Múka aj pohánková krupica obsahujú veľmi cenné rastlinné bielkoviny. Múka a krupica z pohánky obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny a sú obzvlášť bohaté na lyzín a metionín. Zložky obsiahnuté v pohánkových produktoch pomáhajú znižovať cholesterol a vysoký krvný tlak. Z akých ďalších dôvodov by sme mali častejšie siahať po krupici a pohánkovej múke?

Pohánková múka  a Pohánková krupica   sú bezlepkové

Pohánka je prirodzene bezlepkový produkt. Vďaka tomu je možné múku a pohánkovú krupicu úspešne začleniť do bezlepkovej diéty. Mnoho potravín sa vyrába z pohánkovej múky, napríklad koláče, cestoviny, chlieb. Doma si môžete na jej základe pripraviť palacinky alebo omelety.

Cenné aminokyseliny a bielkoviny v pohánkovej múke a krupici

Už vieme, že pohánka obsahuje rastlinné bielkoviny jedinečnej kvality (100 g pohánky obsahuje 11 až 14 g bielkovín). Jedinečné zdravotné vlastnosti pohánkovej múky a krupice spočívajú v kombinácii všetkých aminokyselín potrebných pre telo, ktoré sú napríklad zodpovedné za produkciu hormónov, protilátok alebo enzýmov, a tiež sa podieľajú na tvorbe kolagénu.

Pohánka je bohatá na rozpustnú a nerozpustnú vlákninu

Múka aj pohánková krupica obsahujú prírodnú vlákninu, ktorá je veľmi dôležitým prvkom na podporu zdravia. Podporuje naše telo tým, že predchádza zápche, viaže toxíny a odstraňuje ich z čriev. Vláknina tiež pomáha znižovať hladinu zlého LDL cholesterolu.

Tanín + rutín + katechín - antioxidanty obsiahnuté v pohánke

Tanín obsiahnutý v pohánke má antibakteriálne a antioxidačné vlastnosti. Katechíny sú cenné antioxidanty, ktoré bránia tvorbe škodlivých voľných radikálov. Rutín má preukázateľne protizápalové účinky. Tiež podporuje boj proti hemoroidom, pretože zabraňuje tvorbe krvných doštičiek v cievach.

Pohánková múka   a Krupica - zdroj vitamínu E

Vitamín E zabraňuje poškodeniu buniek. Pohánkové zrná obsahujú aj ďalšie vitamíny a živiny:

• Vitamíny skupiny B - riboflavín (vitamín B2) a niacín (B3),
• Bielkoviny,
• Tuky,
• Sacharidy,
• Minerály - horčík, draslík, železo, zinok, fosfor,
• Bioaktívne a antioxidačné zlúčeniny.

Nezabúdajme však, že múka aj pohánková krupica nie sú vždy len cenené potraviny, ktoré okrem zdravotných hodnôt nachádzajú široké využitie aj v kuchyni. Nemusíme myslieť len na všetky zdravotné výhody, ak pohánkové produkty trvalo nájdu cestu do našej kuchyne a stanú sa základom na prípravu chutných jedál, ako sú domáce cestoviny, palacinky, wafle, koláče alebo lievance.