• História piperínu
• Korenie v kuchyni nestačí
• Aké vlastnosti má piperín?
• Môže každý používať piperín?

Piperín bol objavený v roku 1819 dánskym fyzikom a chemikom Hansom Christianom Ørstedom. Vedec izoloval organickú chemickú zlúčeninu z čierneho korenia.

História piperínu

Korenie zohráva dôležitú úlohu v tradičnej východnej medicíne už stáročia. Naopak, vedci sa v posledných rokoch zaujímali najmä o vrchnú vrstvu korenia - piperín. Vykonali sériu štúdií, ktoré dokazujú, že organická zlúčenina má priaznivé účinky na zdravie a podporuje chudnutie.

Kórejskí vedci Soo-Jong Um a Ji-Cheon preskúmali piperín podrobnejšie a zistili, že podporuje odbúravanie telesného tuku počas cvičenia a udržiavanie negatívnej kalorickej bilancie, a zároveň posilňuje imunitný systém.

Korenie v kuchyni nestačí

Hoci vedci preukázali, že korenie môže mať pozitívny vplyv na celkové zdravie, použitie korenia v kuchyni nestačí na využitie sily tohto korenia. Najcennejšou zložkou korenia je piperín, ktorý je tiež zodpovedný za charakteristickú, korenistú chuť korenia. Oddelený piperín vo forme práškového extraktu alebo tabliet je napríklad dostupný v online obchodoch.

Aké vlastnosti má piperín?

Jednou z najdôležitejších vlastností piperínu je, že stimuluje tráviaci systém. Vďaka piperínu sa stimulujú pankreatické enzýmy, ktoré sa podieľajú na trávení. Zlúčenina sa vyznačuje aj antioxidačnými a analgetickými funkciami. Okrem toho piperín zlepšuje vstrebávanie prvkov a vitamínov, vrátane selénu, železa, vitamínu B6, beta-karoténu a resveratrolu.

Späť k výskumu kórejských vedcov. Ich laboratórne štúdie, ktoré ukázali anomálie v aktivite génov riadiacich tvorbu nových tukových buniek, vedú k inému záveru. Piperín, ktorý môže vyvolať metabolickú reťazovú reakciu, by mohol viesť aj k širšiemu využitiu jeho extraktov v boji proti obezite a súvisiacim ochoreniam.

Môže každý používať piperín?

Každá látka má vlastnosti, ktoré môžu v niektorých prípadoch znemožniť jej použitie. Pri piperíne to nie je inak. Alkaloid môže interferovať s liekmi alebo inými doplnkami stravy – napríklad urýchľuje vstrebávanie určitých zložiek a vitamínov. Hoci sa piperín považuje za bezpečnú látku, oplatí sa pri dopĺňaní postupovať rozumne.