• Suché produkty
• Oleje a olivový olej
• Chlieb
• Ovocie a zelenina

Ako správne skladovať potraviny, aby sa rýchlo neznehodnotili a zachovali si svoje najlepšie vlastnosti a výživové hodnoty? Správne skladovanie potravín zabraňuje najprv plytvaniu a vyhadzovaniu potravín a po druhé zabezpečuje, že potraviny, ktoré jeme, sú čerstvé a neškodia nám. Na prvý pohľad sa zdá, že téma skladovania potravín je jednoduchá – stačí ich dať do chladničky a hotovo. Ukazuje sa však, že existujú produkty, ktoré nemožno skladovať v chladničke, a tie, ktoré môžu byť skladované v chladničke, by tam mali mať svoje špecifické miesto.

Suché produkty

Všetky druhy krúp, fazule a hrachu, múky, ryže a cestovín je možné úspešne skladovať v kuchynských skrinkách a zásuvkách alebo, ak ich máme, v špajzi. Po otvorení obalu sa oplatí ich presypať do nádob, najlepšie sklenených, aby sa do nich nedostala vlhkosť. Nevkladajte novú dávku produktu, napríklad múky, do nádoby, kým nie je predchádzajúca spotrebovaná. Týmto spôsobom sa vyhneme miešaniu čerstvých potravín s potravinami, ktorým sa blíži dátum spotreby. Pred naplnením prázdnej nádoby čerstvou múkou alebo krúpami ju oplatí umyť a dôkladne vysušiť.

Oleje a olivový olej

Neskladujte ich na slnečnom a teplom mieste, pretože strácajú vitamíny a rýchlejšie sa kaziť. Oleje ako repkový alebo slnečnicový by sa mali uchovávať v uzavretej skrinke. Olivový olej sa zvyčajne predáva v špeciálnych tmavých fľašiach. Okrem toho ho uchovávajte na tienistom a chladnom mieste. Olej, ktorý je potrebné chladiť, je ľanový olej.

Chlieb

Chlieb a rožky zostanú najdlhšie čerstvé, ak ich zabalíme do ľanovej utierky a vložíme do vrecka na chlieb, najlepšie z dreva, alebo do uzavretej keramickej nádoby. Chlieb by sa rozhodne nemal skladovať v plastových vreckách. Plast je totiž najprv nezdravý pre životné prostredie a naše telo a druhý dôvod je, že chlieb v ňom rýchlejšie plesnivie.

Ovocie a zelenina

Ukazuje sa, že väčšina druhov ovocia a zeleniny „nemá rada“ príliš nízke teploty a určite je lepšie ich skladovať pri izbovej teplote. V chladničke strácajú svoju chuť, arómu a pevnosť, ako napríklad paradajky, uhorky alebo jablká, alebo veľmi intenzívne absorbujú iné pachy z chladničky, ako napríklad citrusy. Ovocie a zelenina, ktoré by sa nemali chladiť, sú:

• Paradajky,
• Uhorky,
• Zitrus,
• Hrušky,
• Jablká,
• Zemiaky,
• Mrkva,
• Korenie,
• Cesnak,
• Cibuľa,
• Avokádo,

V chladničke skladovateľné ovocie sú predovšetkým jahody, čučoriedky a maliny, ako aj hrozno (až do 48 hodín). Treba však mať na pamäti, že ich netreba umývať pred uložením do chladničky, ale až tesne pred konzumáciou.

Iné potraviny, ktoré nemajú radi chladničku alebo sa v nej nemusia skladovať, sú:

• Schatz,
• Čokoláda,
• Arašidové maslo,
• Káva,
• Čaj,
• Kakao,
• Konzervované jedlo.

Je tiež dôležité správne skladovať potraviny v chladničke. Je to preto, že každá polica má trochu inú teplotu – čím vyššia polica, tým je teplejšia. Preto sa mäso najlepšie skladuje na najnižšej úrovni. Údeniny, tvaroh, údené ryby, vajcia by mali byť dobre uložené na strednej polici. Horná polica je dobré miesto pre jogurt, kefír alebo mlieko. Tu sa môžu skladovať aj zvyšky. Zásuvky na dne chladničky slúžia na uskladnenie ovocia, ako sú jahody alebo maliny, ako aj tvrdých a zrejúcich syrov. Poličky na dverách chladničky sú naopak miestom pre omáčky alebo džúsy.

Na záver je potrebné spomenúť všeobecné pravidlá, ktoré by sa mali dodržiavať. Nikdy nevkladajte do chladničky potraviny, ktoré ešte nie sú vychladené, pretože by sa mohli poškodiť a navyše by spotrebovali oveľa viac energie. Tiež neotvárajte chladničku často a nenechávajte dvere dlho otvorené, pretože potom musí chladnička viac pracovať. Tieto jednoduché pravidlá sú výhodné z ekonomického aj ekologického hľadiska. Nestojí za to kupovať príliš veľa potravín, pretože aj tie najlepšie skladované potraviny sa nakoniec pokazia, a to len toľko, koľko skutočne dokážeme zjesť.