Nealkoholické pivo a vína

Pivo je vynikajúci izotonický nápoj, ktorý je v horúcich dňoch ideálny na osvieženie a zahasenie smädu. Nemalo by chýbať na grilovačke organizovanej v sobotu popoludní alebo na večeri v meste s priateľmi. Bezalkoholická verzia však získava stále väčšiu popularitu a predajné čísla rastú z roka na rok. Takýto trend môže byť pripísaný aktívnemu a zdravému životnému štýlu, ktorý je pre čoraz viac ľudí dôležitý, aby obmedzili svoju konzumáciu alkoholu. Existuje tiež mnoho jedinečných príchutí bezalkoholického piva, ktoré sú prispôsobené preferenciám tých najnáročnejších zákazníkov. Používajú ho tehotné a dojčiace ženy, vodiči, neplnoletí alebo ľudia, ktorí napríklad z dôvodov zdravia vôbec nepijú alkohol.

Ako sa vyrába bezalkoholické pivo?

Tradičné pivo sa vyrába za podmienok alkoholového kvasenia, avšak počas varenia piva je možné množstvo alkoholu znížiť na veľmi nízku úroveň. Niektoré pivovary vyrábajú bezalkoholické produkty rovnakým spôsobom ako tradičné pivo a na konci výroby im alkohol odstránia, napríklad vákuovou extrakciou alebo destiláciou. Tento proces umožňuje zachovať chuťové a aromatické hodnoty, ktoré sú často pre odborníkov nerozlíšiteľné od alkoholického piva.

Existujú aj metódy, ktoré zastavia kvasenie v zvolenom čase znížením teploty. Oponenti tejto metódy však tvrdia, že nápoj potom stratí svoju jedinečnú chuť a už sa tak veľmi nepodobá tradičnému pivu. Bezalkoholické produkty môžu byť tiež pripravené použitím špeciálneho kvasníka, takže nevzniká žiadny alkohol.

Druhy bezalkoholického piva

Chuť a aróma piva sú primárne ovplyvnené spôsobom chmeľovania a druhom a kvalitou surovín použitých pri jeho výrobe. Bezalkoholické pivá tak môžu zachovať rovnakú horkosť a sladkosť ako alkoholické pivá. Okrem toho môžu byť vytvorené v rôznych štýloch, ako napríklad lager, radler, witbier alebo porter. Obchody ponúkajú svetlé, tmavé a pšeničné nápoje, dostupné v rôznych príchutiach alebo s prídavkom ovocných štiav či limonády.

Treba poznamenať, že v Poľsku môže byť bezalkoholické pivo označené aj ako nápoj s obsahom alkoholu do 0,5 %. Pre vodičov alebo tehotné či dojčiace ženy to môže byť dôležitá informácia, hoci toto množstvo je porovnateľné s obsahom alkoholu v bežných potravinách, ako je kefír alebo kváskový chlieb. V obchodoch sú však dostupné úplne bezalkoholické varianty, ktoré sa vyznačujú vynikajúcou chuťou a arómou.

Účinok piva na telo

Bežné pivo je práve kvôli vysokému obsahu alkoholu nezdravé. Okrem zníženia schopnosti koncentrácie a výkonnosti nervového systému môže už malá dávka alkoholu viesť k poruchám zraku, sluchu a pohybu. Dlhodobá konzumácia môže viesť k závislosti, ochoreniam tráviaceho traktu a dokonca poškodeniu mozgu.

Všetky tieto dôsledky neplatia pre bezalkoholický nápoj, ktorý je vyrobený iba z rastlinných zložiek. Existujú názory, že pôsobí ako izotonický nápoj, ktorý dopĺňa elektrolyty a mikro- a makroelementy, napríklad po tréningu. Okrem toho dodáva energiu a môže pozitívne ovplyvniť regeneráciu tela. Má tiež určite menej kalórií ako sladké sýtené nápoje, preto ho často volia ľudia, ktorí dbajú na vyváženú a zdravú stravu. Bezalkoholické pivo tiež zásobuje telo aminokyselinami a minerálmi ako draslík, fosfor, horčík a sodík.