• Fiberkällor
• Vad annars? Grönsaker!
• Fiberegenskaper

Det finns många myter om kostfiber som definitivt fördömer deras effekt. Det blir alltmer populärt att ifrågasätta deras påverkan på vår kropps hälsa och vårt välbefinnande. Många frågar: "Vilka är fördelarna med ett ämne som inte smälts?" Vi svarar: riktigt stora! Trots vad man kan tro är kostfiber oerhört värdefulla, vilket vi idag försöker bevisa.

Kostfiber, även kallade ballastämnen, är ett växtbaserat ämne som bland annat finns i spannmålsprodukter. Det är en blandning av cellulosa, stärkelse, pektin och hemicellulosa. Det är sant att kostfiber inte smälts av matsmältningssystemet, men det måste betonas att de inte är onödiga. Trots vad man kan tro har kostfiber en enorm påverkan på matsmältningssystemets funktion och kan därmed avsevärt bidra till att förbättra vår hälsa och framgången med kosten. Låt oss därför noggrant följa i vilka produkter det finns och vad det erbjuder oss.

Fiberkällor

Som redan nämnts finns kostfiber i stora mängder främst i spannmål. Därför finns det i rågbröd, vetekli, vetegroddar eller havre-, korn- och cornflakes. En rik källa till kostfiber är också baljväxter, främst linser, vita och röda bönor, ärtor och sojabönor. Vi får inte glömma nötter  och frön, särskilt valnötter, jordnötter, pistagenötter och hasselnötter, sesam, vallmofrön, solrosfrön och mandlar.

Vad annars? Grönsaker!

Låt oss ta persilja, selleri och brysselkål. Låt oss inte hoppa över brunt ris, korngryn och frukter, särskilt torkade. Höga mängder kostfiber finns till exempel i plommon, aprikoser, äpplen och persikor. Kom dock ihåg att dessa produkter inte är sötade. Låt oss fokusera på naturliga, obearbetade livsmedel.

Fiberegenskaper

De hälsofrämjande egenskaperna hos kostfiber kan räknas upp i oändlighet. Vattenolösliga kostfiber förbättrar matsmältningssystemets funktion, t.ex. genom att öka mättnadskänslan, vilket i sin tur förhindrar hunger och överdrivet småätande. Det stödjer matsmältningen och stimulerar salivsekretionen och förebygger även cancer i matsmältningssystemet. Vattenlösliga kostfiber förhindrar däremot att kolesterol tas upp i stora, hälsoskadliga mängder i vår kropp och förhindrar uppkomsten av gallsten. Det är inte allt! Naturliga fibrer sänker blodsockernivån och skyddar därmed mot diabetes, bekämpar förstoppning, underlättar effektiv avgiftning och underlättar fettutsöndring.

Exemplen ovan visar att kosten för var och en av oss (som inte är allergisk mot de nämnda produkterna) bör vara rik på kostfiber. Det finns dock människor för vilka konsumtion av fiberrika produkter till och med är rekommenderat. Detta inkluderar till exempel personer med högt blodtryck, diabetiker, personer med åderförkalkning och alla som är överviktiga eller feta.