Innehåll

• Chiafrön i köket
• Stor kraft gömd i små korn
• Chiafrön: varje dag!

Chiafrön eller spansk salvia har under en tid varit en av de största trenderna inom hälsokostbranschen och en av de stora kulinariska upptäckterna. Deras popularitet beror på en unik kombination av intressanta egenskaper och en stark dos näringsämnen.

Chiafrön i köket

Vad menar vi när vi skriver om de "intressanta egenskaperna" hos dessa oansenliga frön, som vid första anblicken påminner lite om vallmo? Jo, först och främst handlar det om deras gelébildande egenskaper: När chiafrön blandas med vatten eller en annan vätska bildar de en geléliknande hinna runt sig, som förtjockar vätskan och vid rätt proportioner kan till och med skapa något som liknar en pudding eller gelé.

Chiasamen används som en uppfriskande dryck, men älskare av hälsosam matlagning från hela världen har hittat många andra användningsområden för dem: från att strö fröna på bakverk och desserter till att tillsätta dem i sallader och smörgåsar samt att tillaga hälsosamma puddingar och marmelader utan tillsatt gelésocker. Endast salviakärnor används som förtjocknings- och gelémedel.

Stor kraft gömd i små korn

Chiafrön för att bli en internet-hit: Det viktigare är att dessa oansenliga frön är en verklig näringskälla! De innehåller stora mängder B-vitaminer (tiamin, niacin, riboflavin och folsyra) samt viktiga hälsofrämjande mineraler som kalcium och järn (i mycket större mängder än vad som normalt finns i produkter av växtursprung – därför är de populära bland veganer med chiafrön!), magnesium, mangan, fosfor och zink.

De innehåller dessutom mycket fibrer, protein och hälsosamma fetter samt en relativt låg kolhydrathalt (det är goda nyheter för personer som försöker begränsa sockerintaget i sin kost!). Fröna sväller i magen, vilket gör dem rekommenderade för personer som värnar om sin figur: en liten mängd frön sväller i magen och ger en mättnadskänsla. För att fullt ut känna den välgörande effekten av chiafrön på din hälsa är det värt att äta dem varje dag: Men hur inkluderar man dem i sin dagliga meny för att inte bli avskräckt och inte tröttna med tiden? Vi har några idéer för dig!

Chiafrön: varje dag!

Hur kan man bäst dra nytta av de hälsofrämjande egenskaperna hos chia-salviaprodukter? Naturligtvis genom att lägga till dem i dina måltider varje dag! Och hur gör man det enklast? För nybörjare rekommenderar vi att blanda dem i en frukt- och grönsakscocktail: de gör den tjockare, ger en behaglig konsistens och knastrar inte mellan tänderna, vilket många inte tycker om.

Du kan också strö en tesked frön över din morgonhavregryn eller yoghurt eller till och med på en sallad (förutsatt att den ska ätas omedelbart, annars sväller fröna och kan se mindre estetiska ut!). Avancerade chia-entusiaster kan förbereda sin egen chia fresca, det vill säga något som en salviatjockad lemonad: Häll en stor sked (eller mer!) frön över ett glas vatten, rör om, tillsätt efter smak färskpressad citronsaft och låt det verka i några till ungefär ett dussin minuter för att låta fröna svälla (detta är bäst för detta ändamål). Låt drycken svalna i kylskåpet. Den är underbart uppfriskande och släcker effektivt törsten!