• Före detta afrodisiakum
• Medeltida makter njöt av sparris

Möjligen utarbetade Julius Caesar tillsammans med sparris planer för erövring av Europa, Konfucius funderade över mänskligheten och Platon skrev ner sina dialoger. Sparris har alltid varit en eftertraktad delikatess. De äldsta kända uppteckningarna kommer från för 5 000 år sedan. Sparris avbildades på egyptiska sarkofager.

Före detta afrodisiakum

Sparris som afrodisiakum. Gamla civilisationer uppskattade denna ört för dess symboliska värde. För de gamla romarna var sparrisens falliska form tydligt kopplad till manlighet. Den stimulerande sparrisen inspirerade till och med den dåvarande kejsaren Octavianus Augustus, som brukade säga: "Gör det innan sparrisen är kokt". Trots detta beundrades sparris av Cato den äldre, en censor i det gamla romerska riket. I sitt verk "De Agri Cultura", eller "Om jordbruket", bevisar han att sparris, tillsammans med kål, är den mest lämpliga växten värd att odlas. En annan, av Pw. Apenninerna. Sedan romartiden har författaren och poeten Plinius den äldre hyllat sparris i sina verk och påpekade att den bästa sparrisen borde vara så tjock att tre sparrisar väger ett halvt kilo. Den romerske politikern Lucullus, känd för sina överdådiga fester, hade däremot sparris med ostron på menyn.

Ett populärt recept i det romerska riket var kokt sparris med tillsats av smält smör, kryddat med peppar och salt och en droppe citron – en växt som troligen kom från Himalayas utlöpare till dagens Italien. I de nordligare delarna av Europa respekterade gallierna sparrisens läkande egenskaper och tillskrev den förmågan att behandla leversjukdomar.

Medeltida makter njöt av sparris

Örter nådde de nordliga europeiska makterna först under medeltiden. Även om man här och där hittar tecken på att sparris var känd tidigare, handlade det om isolerade platser. Under medeltiden blev sparris särskilt populärt i England, Tyskland och Frankrike. De odlades ofta i kloster. Under renässansen hittades de dock alltmer på elitens bord och blev en av de mest populära växterna. Deras popularitet var så stor att de till och med hittade sin väg till dukarna hos berömda målare, som den flamländske djurforskaren Frans Snyders.