ЗМІСТ

• Авокадо – харчово-фізіологічні властивості
• Як вибрати хороше авокадо?
• Для чого можна використовувати авокадо?

Авокадо! Плід, який останнім часом викликав багато суперечок. З одного боку, він став дуже модним. З іншого боку, вирощування потребує дуже великої кількості води, що негативно впливає на навколишнє середовище. Одне можна сказати точно: авокадо – це поживна бомба. Якими властивостями він володіє і для чого його можна використовувати, читайте у наступній статті.

Авокадо – харчово-фізіологічні властивості

Авокадо стає все популярнішим у нашій країні. Не дивно, адже воно має численні корисні для здоров’я властивості. Чому варто їсти авокадо?

Авокадо – це незвичайний плід, адже на відміну від більшості інших фруктів, які в основному містять вуглеводи, авокадо складається переважно з жирів. Це дуже корисні, мононенасичені жирні кислоти та поліненасичені омега-3 і омега-6 жирні кислоти. Крім того, воно багате на рослинні стерини. Завдяки вмісту цих речовин авокадо використовується для профілактики та лікування хвороб цивілізації, таких як діабет, серцеві захворювання, високий рівень холестерину та гіпертонія.

Окрім корисних жирів, авокадо завдячує своїми корисними властивостями високому вмісту мікро- та макроелементів: калію, міді, фосфору, магнію та заліза. Воно також багате на вітаміни C, E, A, K і групи B, головним чином фолієву кислоту.

Незважаючи на всі переваги авокадо, слід пам’ятати, що воно, особливо для фрукта, містить багато калорій. У 100 г приблизно 160 ккал, що означає, що один плід може містити до 250 ккал. Це не порожні калорії. Крім того, ми отримуємо багато цінних речовин. Однак варто контролювати кількість споживаного авокадо. Це особливо важливо для людей, які дотримуються дієти. Споживаючи цілий плід, вони можуть легко перевищити свій калорійний ліміт. Враховуючи його енергетичну цінність, все ж варто включати його в дієту для зниження ваги, адже крім корисних властивостей, він забезпечує тривале відчуття ситості.

Як вибрати хороше авокадо?

Авокадо – це зелений плід з великим насінням всередині. У магазинах і на базарах є різні сорти авокадо. Найпопулярніші – авокадо Хасс – темніший з товстою шкіркою, та авокадо Фуерте – світліший з тоншою шкіркою.

Щоб насолоджуватися як корисними та лікувальними властивостями, так і смачним смаком, важливо знати, як вибрати хороше авокадо. Візьміть плід у руку і дуже обережно натисніть на нього. Якщо він твердий, він не буде смачним. Можливо, плоди дозріють з часом, але є деякі екземпляри, які для цього не дуже підходять. Авокадо не повинно бути занадто м’яким, якщо тільки ви не плануєте використати його того ж дня. Інакше через кілька днів воно може стати непридатним для споживання. Консистенція авокадо має бути ні твердою, ні занадто м’якою. Після кількох покупок ви швидко зрозумієте, які плоди найсмачніші.

Також варто звернути увагу на колір шкірки авокадо. Хоча інтенсивність кольору значною мірою залежить від сорту, потрібно перевірити, чи не покрита поверхня темними плямами. Найчастіше авокадо темнішає на верхівці. Це зазвичай означає, що плід вже перезрілий або принаймні починає перезрівати.

Для чого можна використовувати авокадо?

Якщо ви ніколи не пробували, можливо, ви запитаєте, як їдять авокадо? Його смак може спочатку здатися нечітким. Дехто каже, що він без смаку. Однак якщо вибрати правильний плід – стиглий, але не перезрілий – і дати йому шанс, ви незабаром насолодитеся його ніжним горіховим смаком і ароматом.

Рецепти з авокадо зазвичай прості у приготуванні. Любителі цього плоду нарізають його і їдять смаженим. Якщо ж ви хочете використовувати його в стравах, найпопулярнішою є гуакамоле – мексиканська паста з авокадо, зазвичай з додаванням часнику, лайма і солі. Нарізане авокадо збагачує будь-який салат додатковими поживними речовинами і смаком. Також добре додавати авокадо до смузі, наприклад, з бананом і йогуртом. Це робить його більш кремовим.

Багато людей, особливо ті, хто піклується про профілактику серцево-судинних захворювань, використовують авокадо замість масла. Щоб приготувати авокадове масло, просто розімніть стиглі плоди виделкою. За бажанням можна трохи посолити і намазати на хліб замість масла або маргарину. Також у салаті авокадо може успішно замінити майонез. Тут також просто розімніть або, якщо хочете ідеально гладку консистенцію, збийте блендером і змішайте з іншими інгредієнтами.