Вміст:

• Корисні для здоров'я властивості кузу
• Використання кузу у щоденній кухні
• Кузу – протипоказання до використання

Кудзу, або також Кудзу, отримують із коренів дикорослої рослини, що росте в Японії, під назвою «Patches», свого роду «борошно», яке традиційно використовується для загущення страв. Кудзу діє подібно до картопляного або кукурудзяного крохмалю, але також має цінні властивості для нашого здоров’я, не піддається швидкій обробці і не відбілюється хімічно. Корінь рослини Кудзу є джерелом майже 70 активних речовин, антиоксидантів та ізофлавоноїдів. Давайте розглянемо, чому це варто і як скористатися перевагами японського рослинного крохмалю.

Корисні для здоров'я властивості кузу

Кузу – це 100% натуральний крохмаль, отриманий із дикої рослини. Він містить, зокрема:

• Ізофлавони,
• Антиоксиданти
• Пуерарин,
• Дайдзеїн,
• Фосфор,
• Залізо,
• Кальцій

Вживання японського рослинного крохмалю особливо рекомендується в харчуванні літніх людей і дітей. Його регулярне вживання:

• знижує бажання вживати стимулятори,
• зменшує негативні наслідки залежностей,
• допомагає полегшити симптоми алергії,
• допомагає полегшити нудоту,
• допомагає знизити артеріальний тиск,
• допомагає при спазмах кишечника, шлункових розладах і діареї,
• підвищує відчуття насичення, знижує апетит,
• підтримує організм у боротьбі з вірусними та бактеріальними інфекціями.

Використання кузу у щоденній кухні

Кузу – використовуйте екстракт кореня у вигляді харчової добавки, приймаючи щодня рекомендовану виробником дозу, вказану на упаковці. Однак ми можемо використовувати кузу так само, як картопляний крохмаль, для приготування вечері, ситних страв і десертів. Кузу має нейтральний смак і ніжну текстуру, а головне – це цілком натуральний продукт, вільний від барвників, добавок і консервантів. За допомогою японського крохмалю ми можемо загущувати овочеві та м'ясні соуси, традиційні супи та крем-супи, а також готувати желе, желе зі свіжими або замороженими фруктами, пудинги і пудинги з натуральною ваніллю. Кузу, як і картопляний крохмаль, стає прозорим при додаванні води, але його загущувальні властивості сильніші. Кузу чудово підходить як покриття для риби та котлет, які після смаження отримують надзвичайно хрустку скоринку.

Кузу розчиняють у невеликій кількості холодної води, а потім змішують із гострим соусом. Для загущення соусу достатньо чайної ложки кузу на чашку води. Якщо ж ми готуємо густий пудинг або желе, тоді нам потрібно 2-4 столові ложки кузу на склянку води.

Кузу – протипоказання до використання

Як натуральний продукт у кухні, кузу безпечний, безглютеновий і може вживатися веганами та вегетаріанцями.

Якщо ми вирішуємо приймати екстракт кореня кузу у вигляді харчової добавки, рекомендується перед вживанням проконсультуватися з лікарем, хоча він вважається безпечним, особливо для осіб, які приймають антикоагулянти, мають гормональні захворювання або є вагітними жінками.