• Походження меду Манука
• Властивості меду Манука
• Мед Манука

Мед Манука дивовижний. Що робить його таким, це його властивості, смак, походження, метод збору та унікальність самої рослини, з якої він виготовляється. Насправді, можливо, він ніколи б не з'явився, якби європейці, які досягли узбережжя Нової Зеландії, не привезли з собою бджіл. І так почалася історія цього унікального меду.

Походження Манука- меду

У Новій Зеландії та Австралії можна знайти рослину з певним листям, яке є грубим і гострим і ніколи не опадає. Leptospermum scoparium, так називається цей загадковий екземпляр, досягає великих розмірів і має маленькі суцвіття, які трохи нагадують квітку вишні. Бджоли можуть збирати нектар з цього незвичайного куща кілька тижнів на рік і переробляти його в цей цінний мед з Нової Зеландії. Корінні жителі частин Австралії та Океанії знають про корисні для здоров'я властивості куща Манука. Завдяки цьому він зберігає свій незайманий склад, хоча це надзвичайно складне мистецтво — отримувати його лише з одного виду, адже на цьому острові є багато інших смачних рослин.

Властивості меду Манука

Мед Манука ціниться за кількість MGO, тобто метилгліоксал, який міститься в ньому. Жоден інший харчовий продукт не містить його в такій великій кількості. MGO можна назвати природним антибіотиком. Він може ідеально впоратися з першими симптомами застуди та підтримати боротьбу з інфекціями, бактеріями або вірусами. При регулярному застосуванні він може підтримувати імунну систему та мати протизапальну дію. Багато людей охоче використовують його як підсилювач імунітету. Зверніть увагу, що метилгліоксал — це природна речовина. Незважаючи на свою назву, він не має нічого спільного з штучними добавками, які додають до продуктів харчування.

Мед Манука

Мед Манука легко відрізняється від стандартних продуктів цього виду, але довгий час його властивостям приділяли мало уваги. Це було зокрема через специфічний смак, який досить гіркий. Часто його також описують як дуже мінеральний, земляний або навіть пряний. Водночас мед має інтенсивний темний колір, який відрізняється від більшості популярних у Європі золотистих медів. Однак цей мед використовували у більшому масштабі, коли увага звернулася на його благотворний вплив на організм. З часом його вишуканий смак став перевагою, і навчилися використовувати його при створенні смакових композицій.

Цей унікальний мед з Нової Зеландії можна успішно використовувати в кулінарії, але пам’ятайте, що не слід робити це при занадто високій температурі. Надмірне нагрівання може призвести до втрати його цінних поживних властивостей. Він добре підходить для приготування напоїв на водній основі, смузі або інших прохолодних напоїв. Як і будь-який продукт такого роду, мед Манука добре поєднується з солодкими закусками.

Його можна поливати на випечені пряники або печиво, додавати до охолодженої манної каші або проса. Через свій характерний аромат він також добре пасує до солоних страв. Він ідеально поєднується з лимоном, який, наприклад, можна використовувати при приготуванні креветок або салатів. Використання меду Манука знаходять навіть при приготуванні макаронів з сиром. Це чудова заміна звичайному цукру. Його часто обирають для фруктових композицій і випічки, бо він ідеально розкриває солодкість і надає стравам неповторний смак. Застосування меду Манука в кулінарії обмежене лише вашою власною кулінарною уявою. Його незвичайний смак проявляється у багатьох формах.