• Гречане борошно та гречана крупа не містять глютену
• Цінні амінокислоти та білки в гречаному борошні та крупі
• Гречка багата на розчинні та нерозчинні харчові волокна
• Танін + Рутин + Катехін - антиоксиданти, що містяться в гречці
• Борошно та гречка- Джерело вітаміну E

Борошно та гречка? – Відкрийте для себе 5 причин, чому варто їх використовувати. І борошно, і гречана крупа містять дуже цінні рослинні білки. Борошно та крупа з гречки містять усі незамінні амінокислоти і особливо багаті на лізин та метіонін. Компоненти, що містяться в продуктах з гречки, допомагають знизити рівень холестерину та артеріальний тиск. З яких інших причин нам слід частіше обирати крупу та гречане борошно?

Гречане борошно та гречана крупа є безглютеновими

Гречка є природно безглютеновим продуктом. Завдяки цьому борошно та гречану крупу успішно можна включати в безглютенову дієту. З гречаного борошна виготовляють багато продуктів, наприклад, пироги, локшину, хліб. Вдома на його основі можна приготувати млинці або омлети.

Цінні амінокислоти та білки в гречаному борошні та крупі

Ми вже знаємо, що гречка містить рослинні білки унікальної якості (100 г гречки містять 11-14 г білка). Унікальні корисні властивості гречаного борошна та крупи полягають у поєднанні всіх необхідних організму амінокислот, які, зокрема, відповідають за виробництво гормонів, антитіл або ферментів, а також беруть участь у побудові колагену.

Гречка багата на розчинні та нерозчинні харчові волокна

І борошно, і гречана крупа містять природні харчові волокна, які є дуже важливим елементом для підтримки здоров’я. Вони підтримують наш організм, запобігаючи запорам, а також зв’язують і виводять токсини з кишечника. Харчові волокна також допомагають знизити рівень поганого LDL-холестерину.

Танін + Рутин + Катехін - антиоксиданти, що містяться в гречці

Танін, що міститься в гречці, має антибактеріальні та антиоксидантні властивості. Катехіни є цінними антиоксидантами, які перешкоджають утворенню шкідливих вільних радикалів. Рутин, у свою чергу, має доведені протизапальні властивості. Він також допомагає боротися з гемороєм, оскільки запобігає утворенню тромбоцитів у кровоносних судинах.

Гречане борошно і Каша- джерело вітаміну Е

Вітамін Е запобігає пошкодженню клітин. Гречані зерна також містять інші вітаміни та поживні речовини:

• Вітаміни групи В - рибофлавін (вітамін В2) та ніацин (В3),
• Білки,
• Жири,
• Вуглеводи,
• Мінерали - магній, калій, залізо, цинк, фосфор,
• біоактивні та антиоксидантні сполуки.

Проте не забуваймо, що і борошно, і гречана крупа не завжди є цінними продуктами харчування, які, крім корисних для здоров'я властивостей, широко використовуються в кулінарії. Не обов’язково думати про всі переваги для здоров’я, якщо лише гречані продукти постійно потрапляють на наш стіл і слугують основою для приготування смачних страв, таких як домашня паста, млинці, вафлі, пироги чи оладки.