• Що ми знаємо про Тофу?
• Харчові властивості про тофу
• Тофу зробити?

Кілька місяців тому ми описували основні продукти веганського харчування, зокрема про тофу, роль якого у приготуванні безм’ясних страв є неоціненною. Сьогодні ми вирішили продовжити цю тему, представивши детальнішу інформацію про цей незвичайний сир і додавши кілька цікавих ідей для страв з тофу в головній ролі.

Що ми знаємо про тофу?

Як уже згадувалося, тофу — це специфічний сир, який отримують при згортанні соєвого молока. За джерелами, він був відомий ще у II столітті до н.е. і вперше спробований у Китаї. Цей продукт дуже популярний в азіатських країнах, хоча його японський, в’єтнамський чи тайський варіанти трохи відрізняються від оригіналу (зазвичай він тонший і трохи ніжніший). Важливо: тофу — надзвичайно корисний продукт, адже він низькокалорійний і багатий на численні вітаміни та мінерали. Не дивно, що він часто стає основним інгредієнтом не лише веганського харчування, а й багатьох дієт для схуднення.

Харчові властивості тофу

Оскільки ми вже згадали про корисні властивості тофу, варто детальніше розглянути цю тему.

• По-перше: Цей продукт є безцінним джерелом білка (півсклянки тофу містить приблизно 10 г білка).
• По-друге: Це справжнє джерело рослинних ненасичених жирів.
• По-третє: Він не містить холестерину.
• По-четверте: У тофу міститься значна кількість кальцію, магнію, фосфору, вітамінів E, K та групи B.

Як він впливає на роботу нашого організму? Дослідження показують, що споживання соєвого сиру знижує ризик ожиріння, діабету та серцевих захворювань. Крім того, вживання тофу позитивно впливає на стан нашої шкіри, волосся та загальне самопочуття, а також робить наші кістки значно міцнішими.

Тофу зробити?

Дуже популярною стравою є смажені овочі з тофу, збагачені смаком соєвого соусу, чилі та підсмаженого кунжуту. Тофу також є інгредієнтом у багатьох запіканках, салатах, а також чудовим доповненням до азійських (наприклад, тайських) супів. Цей продукт часто використовують як замінник фаршу, тому ми можемо додати його до веганської версії болоньєзе.

Також у поєднанні з солодкими сиропами (зокрема кленовим сиропом) і медом він дає чудовий аромат – найкраще в супроводі горіхів або кокосової стружки. Не можна забувати про веганський класичний сніданок – яєчню з тофу, відому як Tofu Scramble. Звичайно, існує багато інших варіантів – особливо якщо на нашій кухні є не лише традиційний тофу, а й його копчена версія або приправлена деякими спеціями, наприклад базиліком.

Як ви бачите, тофу є надзвичайно корисним варіантом і водночас – вміло та креативно приготований – надзвичайно смачним і оригінальним. Варто також зазначити, що він добре підходить не лише як інгредієнт у східних стравах, адже ми можемо успішно додавати його до різних страв завдяки його ненав’язливому аромату. Варто спробувати!