• Побудова різноманітного харчування
• Постачання
• Експериментування

Навколо рослинної кухні існує багато міфів. Один із них стверджує, що вегетаріанці та вегани забезпечують свій організм обмежувальними дієтами, які не містять усіх необхідних поживних речовин. Також консервативні м’ясоїди вважають, що рослинна кухня є мало різноманітною, безсмачною та дорогою. З іншого боку, страви, приготовані з овочів, іноді сприймаються як складні та трудомісткі. Однак не дивно, що всі вищезазначені твердження є хибними. Проте при переході на рослинне харчування слід дотримуватися деяких правил.

Побудова різноманітного харчування

Рослинна кухня містить усі необхідні поживні речовини, якщо ми дбаємо про правильний баланс і різноманітність страв. Варто пам’ятати про бобові, які є основним джерелом білка для веганів і вегетаріанців. Включаючи горіхи та насіння у свій раціон, звертаючи увагу на використання різнокольорових овочів, обираючи багато видів круп та рису.

Доброю ідеєю є планування меню заздалегідь. Завдяки цій простій процедурі ми не лише зможемо впровадити різноманітні продукти — хороша організація також значно заощадить час і гроші. Варто також раз на кілька місяців перевіряти запаси у коморі, щоб переконатися, що овочі, які ми використовуємо, є джерелом усіх необхідних поживних речовин, і чи варто додати щось нове до раціону.

Постачання

При переході на рослинне харчування варто запастися продуктами, до яких ми часто звертатимемося. Як уже згадувалося, у коморі кожного рослиноїдного має бути запас сушених бобових або їх консервованих версій, насіння та зернят, а також круп і рису. Також варто мати під рукою олії — як для термічної обробки, так і для холодного використання в салатах.

Дріжджові пластівці, копчена паприка, чорна сіль, кокосове молоко також дуже часто входять до популярних рослинних рецептів — тому добре мати їх у запасі. Варто також мати набір сушених трав та інших спецій, до яких ми часто звертатимемося.

Експериментування

Наразі на ринку видавництв багато книг про рослинну кухню. Також у нашому блозі ви знайдете багато порад. При прийнятті рішення стати вегетаріанцем або веганом варто шукати надихаючі рецепти, пробувати нові інгредієнти і не боятися новинок. Рослинна кухня може бути надзвичайно смачною та простою у приготуванні, якщо ми лише знайдемо час і прочитаємо різні матеріали на цю тему. Варто також подивитися, як популярні веганські та вегетаріанські кухарі готують.

Якщо ви дотримуватиметеся наведених вище порад, швидко виявиться, що перехід на рослинне харчування не пов’язаний із жодними труднощами чи незручностями. Трохи сили волі може поєднати наш вибір із здоровою та смачною кухнею. Чи станеться це — залежить лише від нас!