• Колишній афродизіак
• Середньовічні держави захоплювалися спаржею

Можливо, Юлій Цезар у супроводі спаржі розробляв плани завоювання Європи, Конфуцій розмірковував про людство, а Платон записував свої діалоги. Спаржа завжди була бажаним делікатесом. Найдавніші відомі нам записи датуються 5000 роками тому. Спаржу увічнили на єгипетських саркофагах.

Колишній афродизіак

Спаржа  як афродизіак. Стародавні цивілізації цінували цю рослину за її символічне значення. Для стародавніх римлян фалічна форма спаржі була однозначно пов’язана з чоловічістю. Стимулююча спаржа навіть надихнула тодішнього імператора Октавіана Августа, який казав: «Зроби це, поки спаржа не зварилася». Водночас спаржу захоплювався Катон Старший, цензор Стародавнього Риму. У своїй праці «De Agri Cultura», або «Про сільське господарство», він доводить, що спаржа поряд із капустою є найкращою рослиною, яку варто вирощувати. Інший, з Апеніна. З часів римлян письменник і поет Пліній Старший шанував спаржу у своїх творах і зазначав, що найкраща спаржа має бути такою товстою, щоб три стеблини важили півкілограма. Римський політик Лукулл, відомий своїми розкішними бенкетами, мав у меню спаржу з устрицями.

Популярним рецептом у Римській імперії була варена спаржа  з додаванням розтопленого масла, приправлена перцем, сіллю та краплею лимона — рослина, яка, ймовірно, прийшла з передгір'їв Гімалаїв до сучасної Італії. У північніших куточках Європи галли поважали лікувальні властивості спаржі і приписували їй здатність лікувати захворювання печінки.

Середньовічні держави захоплювалися спаржею

Кущі спаржі потрапили до північноєвропейських держав лише в середньовіччі. Хоча тут і там можна знайти свідчення того, що спаржа була відома раніше, це були поодинокі випадки. У середньовіччі спаржа ставала все популярнішою, особливо в Англії, Німеччині та Франції. Її часто вирощували в монастирях. У Відродженні спаржу все частіше можна було побачити на аристократичних столах, і вона стала однією з найулюбленіших рослин. Її популярність була настільки великою, що вона навіть потрапила на полотна відомих художників, таких як фламандський зоолог Франс Снайдерс.