Tarkibi:

• Zichorien qahvasi – xususiyatlari va tanaga ta'siri
• Kimlar zikoriya ichimini ichmasligi kerak? Qarshi ko'rsatmalar nimalar?

Garchi u aslida qahva bo'lmasa-da, biz uni mashhur zichorien ichimligi sifatida shunday ataymiz. Zichorien qahvasi yillar davomida ma'lum bo'lib kelmoqda. Biz uni qora qahvaga mazali muqobil sifatida ichamiz. Biroq, barchamizga uning iste'moli tanamizga ijobiy ta'sir ko'rsatishini anglash oson emas. Chikoriy vitaminlar va minerallar manbai bo'lib, undan tayyorlangan "qahva" kofein o'z ichiga olmaydi. Shuning uchun homilador va emizikli ayollar uni ichishlari mumkin. Shuningdek, yuqori qon bosimi va yurak kasalliklari bo'lgan odamlar uchun ham xavfsizdir.

Zichorien qahvasi – xususiyatlari va tanaga ta'siri

Zichorien ichimligi qovurilgan ildizlardan olinadi. Chikoriy (Cichorium L.) qadimdan ma'lum bo'lgan Asteraceae oilasiga mansub o'simlikdir. Bugungi kunda u Yevropa, Osiyo, Amerika va Shimoliy Afrika hududlarida yetishtiriladi. Mamlakatimizda eng mashhur turlarga chikoriy: ildiz, oq ildiz va salat kiradi. Zichorien qahvasi kam uglevodlarga ega va shakar, yog' yoki xolesterin o'z ichiga olmaydi. Buning o'rniga u vitaminlar va minerallar manbai bo'lib, tanani quyidagi tarkibiy qismlar bilan to'ldiradi:

• Tolalar,
• A, C, K va E vitaminlari,
• B vitaminlari: B1, B2 hamda foliy kislotasi,
• Beta-karotin,
• Inulin,
• Temir,
• Magneziy,
• Fosfor,
• Kalsiy,
• Kaliyum,
• Selen,
• Sink,
• Marganets.

Zikoriya qahvasini yil davomida ichish tavsiya etiladi – qishda u immunitetimizga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, yozda esa issiqda zarur vitaminlar va minerallar bilan ta'minlaydi. Yuqori tolali tarkibi tufayli u hazm yo'llari faoliyatini yaxshilaydi va undagi inulin ichakdagi bakterial floraning to'g'ri tuzilishiga ta'sir qiladi. Ushbu ichimlikni muntazam iste'mol qilish:

• arteriosklerozning paydo bo'lishidan himoya qiladi,
• modda almashinuv jarayonini tezlashtiradi,
• tanani qizil qon hujayralari ishlab chiqarishga rag'batlantiradi,
• buyraklarning to'g'ri ishlashiga ta'sir qiladi,
• xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi,
• hazm tizimining to'g'ri ishlashiga ta'sir qiladi: jigar funksiyasini qo'llab-quvvatlaydi va hazm jarayonlariga ta'sir qiladi, ichak faoliyatini rag'batlantiradi, o't ajralishini qo'llab-quvvatlaydi,
• siydik haydovchi ta'sir ko'rsatadi,
• tanani to'plangan zaharlardan tozalaydi,
• emizish davrida sut ajralishini ko'paytiradi,
• kaltsiy qabul qilishni oshiradi,
• tanani erkin radikallardan himoya qiladi,
• qon shakarini tartibga solishda yordam beradi,
• bosimni pasaytirishga yordam beradi.

Kimlar zikoriya ichimini ichmasligi kerak? Qarshi ko'rsatmalar nimalar?

Zikoriya qahvasi iste'moli odatda xavfsiz bo'lsa-da, tsöliakiya va gluten intoleransi bo'lgan bemorlar uni gluten miqdori sababli icholmaydi. Allergiyaga moyilligi va varikozga moyilligi bo'lgan odamlar uchun ham alohida ehtiyotkorlik talab etiladi. Zikoriya qahvasining haddan tashqari iste'moli yuqori inulin miqdori tufayli oshqozon gazlari va noqulaylik kabi yon ta'sirlarga olib kelishi mumkin. Zikoriya qahvasi homilador va emizikli ayollar hamda uch yoshdan katta bolalar uchun xavfsizdir.

Ta'mi nozik, u tezkor qahva ta'mi bilan taqqoslanadi. Uni sof ichish mumkin, yoki sut, o'simlik sutlari, qaymoq yoki biroz shakar qo'shib ichish mumkin. Vanil, Kardamom yoki dolchin kabi qo'shimchalar bilan boyitilganida juda mazali, yozda muzlatilgan holda yoki vanil muzqaymoq qo'shib ham ichiladi.