MAZMUN

• Avokado – oziqlanish fiziologik xususiyatlari
• Qanday qilib yaxshi avokadoni tanlash mumkin?
• Avokadoni nima uchun ishlatish mumkin?

Avokado! So‘nggi paytlarda katta bahs-munozaralarga sabab bo‘lgan meva. Bir tomondan, u juda mashhur bo‘lib qoldi. Boshqa tomondan, uning yetishtirilishi uchun juda ko‘p miqdorda suv talab qilinadi, bu esa atrof-muhitga salbiy ta’sir ko‘rsatadi. Bir narsa aniq: Avokado oziqlantiruvchi bomba hisoblanadi. Uning qanday xususiyatlari bor va nima uchun ishlatilishi mumkinligi haqida quyidagi maqolada o‘qing.

Avokado – oziqlanish fiziologik xususiyatlari

Avokado bizning mamlakatimizda tobora ommalashib bormoqda. Ajablanarli emas, chunki u ko‘plab sog‘liqni saqlashga foydali xususiyatlarga ega. Nima uchun avokadoni iste’mol qilish kerak?

Avokado g‘ayrioddiy meva, chunki ko‘pchilik boshqa mevalardan farqli o‘laroq, u asosan yog‘lardan tashkil topgan. Bu juda sog‘lom, oddiy to‘yinganmagan yog‘ kislotalar va ko‘p to‘yinganmagan Omega-3 hamda Omega-6 yog‘ kislotalaridir. Bundan tashqari, u o‘simlik sterinlariga boy. Ushbu tarkibiy qismlarning mavjudligi tufayli avokado diabet, yurak kasalliklari, yuqori xolesterin va qon bosimi kabi tsivilizatsiya kasalliklarini oldini olish va davolashda qo‘llaniladi.

Sog‘lom yog‘lardan tashqari, avokado o‘zining sog‘liqni saqlash xususiyatlarini mikro- va makroelementlarga boyligi bilan ham ta’minlaydi: kaliy, mis, fosfor, magniy va temir. Shuningdek, u C, E, A, K va B vitaminlariga, asosan foliy kislotasiga boy.

Avokadoning barcha foydalariga qaramay, uni, ayniqsa meva uchun, ko‘p kaloriya manbai ekanligini yodda tutish kerak. 100 g da taxminan 160 kkal mavjud, bu esa bitta mevada 250 kkal gacha bo‘lishi mumkinligini anglatadi. Bu bo‘sh kaloriya emas. Bundan tashqari, biz ko‘plab qimmatli moddalarni olamiz. Ammo iste’mol qilinadigan avokado miqdorini nazorat qilish maqsadga muvofiqdir. Bu ayniqsa parhez tutayotgan odamlar uchun muhim. Butun mevani iste’mol qilish orqali ular o‘z kaloriya miqdorini osonlik bilan oshirib yuborishlari mumkin. Uning energiya qiymatini hisobga olgan holda, uni kamaytiruvchi parhezga kiritish maqsadga muvofiq, chunki uning sog‘liqni saqlash xususiyatlaridan tashqari, uzoq vaqt to‘qlik hissini ta’minlaydi.

Qanday qilib yaxshi avokadoni tanlash mumkin?

Avokado ichida katta urug‘i bo‘lgan yashil meva. Do‘konlar va bozorlar turli xil avokado turlarini taklif qiladi. Eng mashhurlari Hass-avokadolari – qalin va qorong‘i po‘stli, hamda Fuerte-avokadolari – yupqa va ochiq po‘stli.

Sog‘liq va davolovchi xususiyatlari hamda mazali ta’midan bahramand bo‘lish uchun yaxshi avokadoni qanday tanlashni bilish muhim. Mevani qo‘lingizga olib, ehtiyotkorlik bilan siqib ko‘ring. Agar u qattiq bo‘lsa, mazasi yoqimli bo‘lmaydi. Mevalar vaqt o‘tishi bilan pishishi mumkin, ammo ba’zi turlari bunga mos emas. Avokadolar juda yumshoq bo‘lmasligi kerak, agar biz ularni shu kuni iste’mol qilmoqchi bo‘lmasak. Aks holda, bir necha kundan keyin iste’molga yaroqsiz bo‘lishi mumkin. Shuning uchun avokadoning qattiq yoki juda yumshoq bo‘lmasligi kerak. Bir necha marta xarid qilgandan so‘ng, qaysi mevalar eng mazali ekanligini tezda aniqlaysiz.

Avokado po‘stining rangiga ham e’tibor berish foydali. Rang intensivligi asosan meva turiga bog‘liq bo‘lsa-da, yuzasi qorong‘i dog‘lar bilan qoplanmaganligini tekshirish kerak. Ko‘pincha avokado uchi qorayishni boshlaydi. Bu odatda meva allaqachon ortiqcha pishgan yoki pishib yetayotganini bildiradi.

Avokadoni nima uchun ishlatish mumkin?

Agar siz uni hech qachon sinab ko‘rmagan bo‘lsangiz, avokadoni qanday iste’mol qilishni o‘ylab ko‘rishingiz mumkin. Uning ta’mi dastlab noaniq tuyulishi mumkin. Ba’zilar uni ta’misiz deb aytishadi. Ammo to‘g‘ri meva tanlasangiz – pishgan, lekin ortiqcha pishmagan – va unga imkon bersangiz, tez orada uning nozik yong‘oq ta’mi va hidi sizga yoqadi.

Avokado bilan retseptlar odatda oson tayyorlanadi. Bu mevani sevuvchilar uni kesib, qovurib yeyishadi. Agar uni taomlarda ishlatmoqchi bo‘lsangiz, eng mashhuri Guakamole – ko‘pincha sarimsoq, limon va tuz qo‘shilgan Meksika avokado pastasi. Kesilgan avokado har qanday salatga qo‘shimcha oziqlik va ta’m beradi. Shuningdek, avokadoni smuziga, masalan, banan va yogurt bilan qo‘shish yaxshi fikr. Bu smuzini yanada silliq qiladi.

Ko‘plab odamlar, ayniqsa yurak-qon tomir kasalliklarini oldini olishga e’tibor beradiganlar, avokadoni sariyog‘ o‘rniga ishlatishadi. Avokado sariyog‘ini tayyorlash uchun pishgan mevani vilka yordamida ezib oling. Ixtiyoriy ravishda ozgina tuz qo‘shishingiz va sariyog‘ yoki margarin o‘rniga non ustiga surishingiz mumkin. Shuningdek, salatda avokado mayonez o‘rnini muvaffaqiyatli egallaydi. Bu yerda ham shunchaki ezib yoki mukammal silliq konsistensiya xohlasangiz, pyure qilib, boshqa ingredientlar bilan aralashtiring.